B2 vitamini. İçeren ürünler. Liste, kullanım, ne için

Riboflavin (B2 vitamini) vücut fonksiyonlarının optimal durumda korunmasına katkıda bulunur. Amino asitlerin dönüşümü, indirgeme ve oksidasyon reaksiyonlarındaki önemi kesinlikle yeri doldurulamaz.

Vücudumuzda gerçekleşen diğer biyokimyasal işlemlerin çoğu da riboflavin olmadan yapamaz. Bu element etil ve suda son derece önemsiz bir şekilde çözünür, ancak güneş ışığında hızla bozulur.

Aktif formlardan biri iç organlarda üretilebilir. Kendi sağlığınızı düzenlemek için B2 vitamini hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir - hangi yiyecekler onu içerir, en iyi nasıl saklanır ve en iyi nasıl alınır.

B2 vitamininin keşfi

Blis, 1879'da hayvan ve bitki kökenli organizmalarda oluşan önceden bilinmeyen bir elementin varlığını ilk ortaya çıkaran kişiydi ve sadece 53 yıl sonra element B2 vitamini olarak tanımlandı.

Vitaminin özü ve faydaları

Doğal haliyle, kesinlikle laboratuvarda gözlemlemek mümkündür - doğada saf haliyle bulmak imkansız... Ancak bilim adamlarının raflarında şişelerde saklanır. Görünüşe göre - sarımsı renkli uzun kristaller, tadı - acı.

Deneyler için, kimyasal sentez başlamadan önce, bu madde doğal ürünlerden ekstrakte edildi - doğada hayvanların ve bitkilerin sıvılarında çözülür. O zaman uzmanlar, tüm organizmaların bir şekilde bu vitamini içerdiğini keşfettiler.

Tiroid bezinin işlev bozukluğu durumunda, ilaç alınması, borik asit ve oral kontraseptif kullanılması sonucunda vitamin yok edilebilir. Pişirme sırasında maddenin özelliklerinin dikkate alınması çok önemlidir.

İlk defa, bu madde her laboratuvarda kolayca tespit edildiğinde birçok ismi vardı. Ve ancak maddenin bir ve aynı olduğu anlaşıldıktan sonra, ona riboflavin denmeye karar verildi.

B2 vitamininin etkisi

Riboflavinin vücut için önemi fazla tahmin edilemez. o madde gerekliörneğin görme için, varlığı görme organlarının fazla çalışmasına izin vermediği için retinayı ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden korur ve katarakt oluşumunu engeller.

B2 vitamini, renklerin ve ışığın doğru yorumlanmasına, karanlığa alışma hızına bile borçluyuz. Mekaniği geliştirir enerji süreçleri, fazla şekerle başarılı bir şekilde mücadele eder.

İz elementler varlığında fosfor ve proteinlerle birleştirildiğinde, maddeleri sentezlerorganlara oksijen transferi için gerekli.

Besin içeriği ne olursa olsun B2 vitamini önemli bir kan hücrelerinin sentezinde yardımvücudun demiri "emmesine" yardımcı olur. Anne olmaya hazırlanan demir eksikliği olan kadınlar için onu vazgeçilmez kılan da budur. Demir, folik asit ve B2 vitamini tüketmelidirler.

Hangi yiyeceklerin bu maddeyi içerdiğini, yeterli miktarda kullanımını bilmeniz gerekir.

Madde stres hormonlarının sentezini destekler... Çok gergin olanlar, vitamin rezervlerini hızla tüketir ve bu da sinir sisteminin tükenmesine neden olur. Stresli çalışma, B2 vitamini rezervlerinin nasıl yenileneceği, hangi yiyeceklerin içerdiği ve bu tür yiyeceklerin en iyi nasıl saklanacağı konusunda kesin bilgi gerektirir.

Hem ATP sentezi hem de indirgeme ve oksidasyon reaksiyonlarının yerleşik seyri yoluyla elde edilen enerji, kalp ve kan damarları için gereklidir. Bu nedenle riboflavin kalp hastalığı, iskemi ve damar spazmları için vazgeçilmezdir.

B2 vitamini içeriği neden azalır?

Tiroit bezinin işlev bozukluğu durumunda, ilaç alınması sonucu, borik asit ve oral kontraseptif kullanılması, vitamin parçalanabilir... Pişirme sırasında maddenin özelliklerinin dikkate alınması çok önemlidir.

Örneğin, pişirme sırasında kapağı kapatmazsanız veya bitmiş üründeki suyu boşaltmazsanız, bu vitamin neredeyse tamamen kaybolacaktır. 14 saatten fazla ışıkta yiyeceklerin çözülmesi riboflavinin parçalanmasına yol açar.

Vitaminin tam olarak muhafaza edilebilmesi içinürünler fırında çözülür, folyoya sarılır veya dondurularak kaynar suya atılır.

Riboflavinin güvenliği için öneriler hiç de karmaşık değil, ancak bu şekilde yiyeceklerden maksimum fayda sağlayabilirsiniz. Ek olarak, satın alınan sebzeler zaten yeterli vitamin içermiyor, bu yüzden neden beslenme kalitesini daha da kötüleştiriyor?

Ev yapımı olmaya çalışmak önemlidir süt, buharda pişirilmiş et ürünleri, köyden yumurtalar - bunlar maksimum miktarda riboflavin içeren ürünlerdir.

Endüstride, bu madde ürün zenginleştirme veya boya olarak kullanılır (E101).

Diğer maddelerle etkileşim

Vitaminler diğer maddeler, fiziksel fenomenler veya kimyasal elementlerle birlikte kullanıldığında farklı şekillerde açılabilir:

• riboflavin yok edildi güneş ışığının etkisi altında suda ve alkolde neredeyse çözünmez, aseton, kloroform, benzen ve dietil etere hiç tepki vermez. Alkali haline geldikten sonra mümkün olan en kısa sürede bozulur ve asitlerde uzun süre kalabilir;

• riboflavinin aktif koenzim formlarına dönüşümü tirodinin etkisiyle artar;

• Depresyon ve psikoz tedavisinde kullanılan klorpromazin, riboflavin dönüşümünü inhibe ederken, spironolakton alırken bloke eder;

• imipramin, amitriptilin, trisiklik antidepresanlar maddenin metabolizmasını inhibe eder;

• madde kaybı borik asit tarafından tetiklenir. Bu durumda, onunla zehirlenme riboflavin ile giderilir.

Çeşitli araçları kullanırken, bunları dikkate almalısınız. B2 vitamini ile etkileşim... Hangi yiyecekler riboflavin içerir, nasıl hazırlanır, nasıl depolanır - tüm bunlar vücuttaki maddelerin dengesini korumak için gereklidir.

Gerekli doz

KADIN alınması tavsiye edilir Günde 1.2 mg, erkekler - 1.6. Bu durumda riboflavin kullanımı 3 mg'a yükseltilmelidir çocuk doğurma döneminde kadınlar ve çok miktarda et ve protein ürünleri tüketen kişiler.

Hatırlanması önemli! Vitaminlerin tam olarak muhafaza edilebilmesi için ürünler fırında çözdürülür, folyoya sarılır veya donarak kaynar suya atılır.

Ek olarak, çeşitli faktörler minimum alım dozunu etkiler: çalışma koşulları, hormonal alım, alkol içme eğilimi, yaş, yağ veya karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler yeme. Çok yüksek veya düşük ortam sıcaklıkları, günlük vitamin alımında bir artış gerektirir.

İçin vücutta gerekli miktarda riboflavin doldurungünde 50-100 gram peynir veya birkaç yumurta veya 200-300 süzme peynir tüketmek yeterlidir. Vitamin rezervlerini kefir ile doldurmak için en az 3 bardak içmelisiniz.

Artan enerji harcaması ile daha fazla B2 vitamini içeren yiyecekler tüketmeniz gerekir. Nispeten az miktarda yapraklı sebzeler, tahıl ekmekleri, et ve böbrek de riboflavini artırır.

Bebekler için yarım miligram yeterli iken 12-13 yaş arası çocuk zaten bir buçuk mg'a kadar gerekli.

B2 vitamini içeren yiyecekler

Gıdalardan gerekli miktarda B2 vitamini alabilmek için hangi besinlerin bu maddeyi içerdiğini bilmek önemlidir. En yüksek miktarda vitamin kuru mayada.

Bunları taze maya çubukları, süt tozu, uskumru, badem, kakao çekirdeği, kümes hayvanı yumurtası, dana eti, yer fıstığı, kuru bakla, buğday unu, kuzu eti, dana eti, karabuğday, yulaf ezmesi, taze ıspanak yaprakları, taze bezelye izliyor. karnabahar, patates, lor ürünleri.

B2 vitamini içeren yiyecekleri tüketirken, sadece hangi yiyeceklerin onu içerdiğini bilmek değil, aynı zamanda bazı nüansları da hesaba katmak önemlidir:

• lordaki B2 vitamini miktarı kıvamına bağlıdır: süzme peynir peynir altı suyu ile ne kadar doymuşsa, içindeki vitamin miktarı o kadar fazla olur;

• cam bir kaba dökülen süt, bu maddeyi güneşte daha hızlı kaybeder;

• şeffaf şişelerde süt, toplam 120 dakikada yarısından fazlasını kaybeder mevcut vitamin;

• sebzeleri bol suda yıkamak vitamin kaybına neden olur. Aynısı, uzun süre saklarsanız da olur - günde yaklaşık% 1.

Ürün gruplarıgerekli miktarda riboflavin içerenler:

1. Fındık... Bu, bu gruptaki hemen hemen tüm ürünleri içerir. Özellikle badem ve yer fıstığında büyük miktarlarda bulunur, bu nedenle bu kuruyemişleri günlük olarak tüketmek çok önemlidir;

2. Hububat: yulaf ezmesi, karabuğday ve pirinç. Bu tahıllardan yulaf lapası yiyerek vücuda gerekli miktarda vitamin sağlayabilirsiniz;

3. sebzeler... Genel olarak, bu ürünler sağlık ve düzgün işleyiş için çok gerekli olan çok miktarda madde içerir. B2 vitamini en fazla yeşil (renkli) sebzelerde bulunur: dolmalık biber, lahana, vb. Vitamin yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edildiği için çiğ sebze kullanmanın daha iyi olduğunu hatırlamak çok önemlidir;

4. Bakliyat... En yararlı bitkiler fasulye, mercimek ve bezelyedir. Bu ürünlerdeki yüksek riboflavin içeriği, konukları her masada karşılamalarını sağlar;

5. Meyve... Her meyve B2 vitamini içerir, ancak kayısı bu anlamda özellikle "besleyicidir";

6. Yeşillik... Maydanoz, karahindiba, frenk soğanı ve ısırgan otu riboflavin açısından zengin bitkilerdir;

7. Et... Dana eti, sığır eti, kuzu eti.Karaciğerde artan vitamin içeriği;

8. Yumurtalar... Tavuk ve bıldırcın yumurtaları vücuttaki B2 vitamini içeriği için özellikle önemlidir;

9. Süt... Herhangi bir süt ürünü, kendisi gibi taze, büyük miktarda riboflavin içerir.

Doğru beslenmenin sadece vücudu B2 vitamini ile doyurmayı mümkün kıldığı, aynı zamanda sindirimin normalleşmesine, iştahın kontrolüne, kiloya, aşırı yorgunluktan ve ilgisizlikten kurtulmaya yol açtığı unutulmamalıdır.

Yetersiz alımı büyüme geriliğine, hafıza kaybına ve dikkat dağınıklığına yol açtığından, bu vitaminin çocuklar tarafından alınmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Aşırı doz ve vitamin eksikliği

Yetersiz B2 vitamini alımıyla olumsuz sonuçların üstesinden gelinebilir. Eksikliğini gösterir şöyle olabilir:

• Güç kaybı, zayıflık;

• Konjunktivit;

• Açıklanamayan kilo kaybı, uzun süre iştahsızlık;

• Görme bozukluğu;

• Açısal stomatitin belirtileri;

• Burun ve ağızda sebore;

• Ağız boşluğunun iltihaplanması;

• Gözleri kesin;

• Dermatit, saç köklerinin erken mortalitesi;

• Gecikmiş büyüme ve beyin reaksiyonlarının yavaşlaması.

Aşırı doz neredeyse imkansızçünkü vücudumuz bu vitamini biriktiremez. En ufak bir fazlalık idrarla atılır. B2 vitamini içeren çok miktarda yiyecek tüketildiğinde, idrar parlak sarıya dönebilir.

Hatırlanması önemli! Kadınların günde 1.2 mg almaları önerilir, erkekler - 1.6. Bu durumda çocuk doğurma döneminde kadınlarda ve çok miktarda et ve protein ürünü tüketen kişilerde riboflavin kullanımı 3 mg'a çıkarılmalıdır.

İlacın enjeksiyonu bile olumsuz sonuçlara yol açmaz: Bu durumda beklenebilecek maksimum, mümkün olan en kısa sürede geçen kaşıntı, yanma veya hafif uyuşmadır.

Kullanım endikasyonları

Riboflavin her sağlıklı vücut için gereklidir. Ek olarak, var kullanımının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gereken durumlar hatta ek olarak uygulayın. Bu nedenle günde ne kadar B2 vitamini tüketilmesi gerektiğini, hangi besinlerin içerdiğini bilmek özellikle önemli olduğunda önemlidir:

• Aribo- ve hipoflavinoz;

• Göz hastalıkları;

• Radyasyon hastalığı;

• Hemeralopi;

• Yetersiz kan dolaşımı;

• Asteni;

• Uzun süre iyileşmeyen yaralar, ülserler;

• Tirotoksikoz;

• Kronik hepatit ve kolit, enterokolit;

• Romatizma;

• Bağırsaklarda rahatsızlık;

• Toksik elementler veya ağır metal tuzları ile çalışmak;

• Botkin hastalığı.

Ek bir B2 vitamini alımına ihtiyaç duymanızın nedenleri ne olursa olsun, bu tam olarak yapılmalıdır, aksi takdirde eksikliği üzücü sonuçlara yol açabilir.

Sevgili kadınlar, her zaman sağlıklı ve güzel olun!

Doktorların yorumları

İlgili forumlarda, riboflavinin faydaları sorusu sıklıkla gündeme getirilmektedir. Bununla birlikte, çoğu, onu alma ihtiyacından şüphe duymaz, yalnızca yöntem tartışmalı kalır. Bu nedenle, bazı kullanıcılar onu gıdalardan çıkarmanın daha iyi olduğuna inanmaya meyilliyken, diğerleri diyet takviyeleri kullanmayı tercih ediyor.

Takviye destekçileri, modern ekolojinin bu madde bakımından gerçekten zengin olan yiyecekleri tüketme fırsatı sağlamadığından emindir, bu nedenle sentetik B2 vitamini tercih ederler.

Vitamin ile maksimum besin alımını savunanlar, sentetiklerin her zaman vücut tarafından emilmediğini söylüyorlar. Ayrıca gıda zehirlenmesine veya alerjiye neden olabilirler.

Ek olarak, soru kalır, daha etkilidir monovitaminler veya multipleksler... Uzmanlar bile, önlenmesi için bir vitamin ve mineral kompleksi içmeye değer olduğu fikrine eğilimli net bir cevap veremezken, riboflavin eksikliği tanısı ile monovitamin almanın gerekli olduğu fikrini ortaya koyuyor.

Ancak, bu sadece randevu ile ve bir doktor gözetiminde gereklidir.