B2 bitamina. Mga produktong naglalaman. Ilista, gamitin, para saan

Riboflavin Ang (bitamina B2) ay nag-aambag sa pagpapanatili ng mga pagpapaandar ng katawan sa pinakamainam na kalagayan. Ang kahalagahan nito sa pag-convert ng mga amino acid, pagbabawas at reaksyon ng oksihenasyon ay hindi maaaring palitan.

Karamihan sa iba pang mga proseso ng biochemical na nagaganap sa ating katawan ay hindi rin magagawa nang walang riboflavin. Ang sangkap na ito ay labis na walang halaga malulusaw sa etil at tubig, ngunit mabilis na napapahamak sa sikat ng araw.

Ang isa sa mga aktibong form ay may kakayahang mabuo sa mga panloob na organo. Upang makontrol ang iyong sariling kalusugan, kailangan mong malaman tungkol sa bitamina B2 - kung aling mga pagkain ang naglalaman nito, kung paano pinakamahusay na iimbak ito at kung paano ito pinakamahusay na kunin.

Ang pagtuklas ng bitamina B2

Si Blis ang unang nagsiwalat ng pagkakaroon ng dati nang hindi kilalang elemento na nabuo sa mga organismo ng pinagmulan ng hayop at halaman noong 1879, at 53 taon lamang ang lumipas ang elemento ay nakilala bilang bitamina B2.

Ang kakanyahan at mga pakinabang ng bitamina

Sa natural na anyo nito, posible na obserbahan ito nang mahigpit sa laboratoryo - imposibleng hanapin ito sa dalisay na anyo nito sa kalikasan... Ngunit sa mga istante ng mga siyentista, ito ay nakaimbak sa mga flasks. Sa hitsura - pinahabang kristal ng madilaw na kulay, sa lasa - mapait.

Para sa mga eksperimento, bago magsimula ang kemikal na pagbubuo, ang sangkap na ito ay nakuha mula sa natural na mga produkto - sa likas na katangian ay natunaw ito sa mga likido ng mga hayop at halaman. Noon nalaman ng mga eksperto na ang lahat ng mga organismo, sa isang dami o iba pa, ay naglalaman ng bitamina na ito.

Sa kaso ng pagkadepektibo ng teroydeo glandula, bilang isang resulta ng pag-inom ng mga gamot, gamit ang boric acid at oral contraceptive, ang bitamina ay maaaring masira. Sa panahon ng pagluluto, napakahalaga na isaalang-alang ang mga katangian ng sangkap.

Sa unang pagkakataon, kapag ang sangkap na ito ay madaling napansin sa bawat laboratoryo, mayroon itong maraming mga pangalan. At pagkatapos lamang maging malinaw na ang sangkap ay isa at pareho, napagpasyahan na tawagan itong riboflavin.

Ang aksyon ng bitamina B2

Ang kahalagahan ng riboflavin para sa katawan ay maaaring hindi masabihan ng sobra. ito sangkap na kailangan, halimbawa, para sa paningin, dahil ang pagkakaroon nito ay hindi pinapayagan ang mga organo ng paningin na labis na gumana, pinoprotektahan ang retina mula sa mga nakakasamang epekto ng ultraviolet radiation, at pinipigilan ang pagbuo ng mga cataract.

Utang namin ang bitamina B2 kahit na sa wastong pagbibigay kahulugan ng mga kulay at ilaw, ang bilis ng masanay sa dilim. Nagpapabuti ng mekanika proseso ng enerhiya, matagumpay na nilabanan ang labis na asukal.

Pinagsama sa posporus at mga protina, sa pagkakaroon ng mga elemento ng bakas, synthesize sangkapkinakailangan para sa paglipat ng oxygen sa mga organo.

Ang bitamina B2, anuman ang nilalaman ng pagkain, ay may isang makabuluhan tulong sa pagbubuo ng mga cell ng dugopagtulong sa katawan na "sumipsip" ng bakal. Ito ang dahilan kung bakit kinakailangan ito para sa mga babaeng kulang sa iron na naghahanda na maging ina. Dapat nilang ubusin ang iron, folic acid at bitamina B2.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng sangkap na ito, kailangan mong malaman para sa isang sapat na halaga ng paggamit nito.

Substansya nagtataguyod ng pagbubuo ng mga stress hormone... Ang mga sobrang kinakabahan, mabilis na maubos ang mga reserbang bitamina, na humahantong sa pagkaubos ng sistema ng nerbiyos. Ang mabigat na trabaho ay nangangailangan ng pag-alam nang eksakto kung paano mapunan ang bitamina B2, kung aling mga pagkain ang naglalaman nito, at kung paano pinakamahusay na maiimbak ang mga pagkaing iyon.

Ang enerhiya na nakuha sa pamamagitan ng parehong pagbubuo ng ATP, pati na rin ang itinatag na kurso ng pagbawas at mga reaksyon ng oksihenasyon, ay kinakailangan para sa mga daluyan ng puso at dugo. Para sa kadahilanang ito na ang riboflavin ay lubhang kailangan para sa sakit sa puso, ischemia at vaskular spasms.

Bakit nababawasan ang nilalaman ng Bitamina B2?

Sa kaso ng pagkadepektibo ng teroydeo glandula, bilang isang resulta ng pag-inom ng mga gamot, gamit ang boric acid at oral contraceptive, nagawang masira ang bitamina... Sa panahon ng pagluluto, napakahalaga na isaalang-alang ang mga katangian ng sangkap.

Halimbawa, kung hindi mo isara ang takip sa panahon ng pagluluto o pag-alisan ng tubig mula sa natapos na produkto, ang bitamina na ito ay halos ganap na mawala. Pag-Defrost ng pagkain sa ilaw nang higit sa 14 na oras humahantong sa pagkasira ng riboflavin.

Upang mapanatili ang bitamina nang buo, ang mga produkto ay defrosted sa oven, nakabalot sa foil, o frozen, itinapon sa kumukulong tubig.

Ang mga rekomendasyon para sa kaligtasan ng riboflavin ay hindi kumplikado, ngunit sa ganitong paraan maaari mong masulit ang pagkain. Bilang karagdagan, ang mga biniling gulay ay hindi naglalaman ng sapat na bitamina tulad nito, kaya bakit pinapalala pa ang kalidad ng nutrisyon.

Mahalagang subukang makakuha ng lutong bahay gatas, mga produktong steamed meat, itlog mula sa nayon - ito ang mga produktong naglalaman ng maximum na dami ng riboflavin.

Sa industriya, ang sangkap na ito ay ginagamit para sa pagpapayaman ng produkto o bilang isang pangulay (E101).

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap

Ang mga bitamina ay maaaring buksan sa iba't ibang paraan kapag ginamit kasama ng iba pang mga sangkap, pisikal na phenomena o mga elemento ng kemikal:

• ang riboflavin ay nawasak sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, ito ay halos hindi malulutas sa tubig at alkohol, ay hindi talaga tumutugon sa acetone, chloroform, benzene at diethyl ether. Masira ito sa pinakamaikling posibleng oras, sa sandaling makarating sa alkali at makapagpilit ng mahabang panahon sa mga acid;

• ang pag-convert ng riboflavin sa mga aktibong form ng coenzyme ay pinahusay ng pagkilos ng thyrodine;

• Ang chlorpromazine, na ginagamit sa paggamot ng depression at psychosis, ay nagbabawal sa pag-convert ng riboflavin, habang ang pagkuha ng spironolactone ay hinaharangan ito;

• ang imipramine, amitriptyline, tricyclic antidepressants ay pumipigil sa metabolismo ng sangkap;

• ang pagkawala ng sangkap ay pinukaw ng boric acid. Sa kasong ito, ang pagkalason kasama nito ay tinanggal sa riboflavin.

Kapag gumagamit ng iba't ibang paraan, dapat mong isaalang-alang ang mga ito. pakikipag-ugnay sa bitamina B2... Anong mga pagkain ang naglalaman ng riboflavin, kung paano sila handa, kung paano ito naiimbak - lahat ng ito ay mahalaga para mapanatili ang balanse ng mga sangkap sa katawan.

Kinakailangan na dosis

Babae inirekumenda na kunin 1.2 mg bawat araw, kalalakihan - 1.6. Sa kasong ito, ang paggamit ng riboflavin dapat dagdagan sa 3 mg kababaihan sa panahon ng pagdadala ng isang bata at mga taong kumakain ng malalaking halaga ng mga produktong karne at protina.

Mahalagang tandaan! Upang mapanatili ang bitamina nang buong buo, ang mga produkto ay dineprost sa oven, nakabalot ng palara, o nagyeyelong, itinapon sa kumukulong tubig.

Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa minimum na dosis ng paggamit: mga kondisyon sa pagtatrabaho, pag-inom ng hormonal, pagkahilig sa pag-inom ng alak, edad, pagkain ng mga pagkaing mayaman sa taba o karbohidrat. Masyadong mataas o mababang ambient temperatura ay nangangailangan ng isang pagtaas sa araw-araw na paggamit ng bitamina.

Sa muling punan ang kinakailangang dami ng riboflavin sa katawan, ito ay sapat na upang ubusin, halimbawa, 50-100 gramo ng keso, o isang pares ng mga itlog, o 200-300 cottage cheese bawat araw. Upang mapunan ang mga reserbang bitamina ng kefir, kailangan mong uminom ng hindi bababa sa 3 baso.

Sa pagtaas ng paggasta ng enerhiya, kailangan mong ubusin ang mas maraming pagkain na naglalaman ng bitamina B2. Medyo maliit na mga dahon ng gulay, mga tinapay na butil, karne, at bato ay nagdaragdag din ng riboflavin.

Para sa mga sanggol sapat na ang kalahating miligram, habang bata 12-13 taong gulang kinakailangan na hanggang sa isa at kalahating mg.

Mga pagkain na naglalaman ng bitamina B2

Upang makuha ang kinakailangang dami ng bitamina B2 mula sa pagkain, mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng sangkap na ito. Pinakamataas na halaga ng bitamina sa tuyong lebadura.

Sinundan sila ng mga sariwang lebadura, pulbos na gatas, mackerel, almonds, cocoa beans, manok ng itlog, karne ng baka, mani, pinatuyong pods, harina ng trigo, karne ng kordero, baka, bakwit, pinagsama na mga oats, sariwang dahon ng spinach, sariwang mga gisantes, cauliflower, patatas, mga produktong curd.

Kapag kumakain ng mga pagkain na may bitamina B2, mahalagang hindi lamang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman nito, ngunit dapat ding isaalang-alang ang ilan sa mga nuances:

• ang dami ng bitamina B2 sa curd nakasalalay sa pagkakapare-pareho nito: mas maraming puspos ang keso sa kubo na may patis ng gatas, mas maraming bitamina ang naglalaman nito;

• gatas na ibinuhos sa isang lalagyan ng baso, nawawala ang sangkap na ito nang mas mabilis sa araw;

• gatas sa mga transparent na bote, kabuuan nawawalan ng higit sa kalahati sa 120 minuto magagamit na bitamina;

• ang paghuhugas ng gulay sa maraming tubig ay humahantong sa pagkawala ng bitamina. Ang parehong nangyayari kung iimbak mo ang mga ito nang mahabang panahon - halos 1% bawat araw.

Mga pangkat ng produktona naglalaman ng kinakailangang halaga ng riboflavin:

1. Mga mani... Kasama rito ang halos lahat ng mga produkto sa pangkat na ito. Lalo na masagana ang mga almond at mani, kaya napakahalaga na ubusin ang mga nut araw-araw;

2. Mga siryal: oatmeal, bakwit at bigas. Ang pagkain ng lugaw mula sa mga cereal na ito, maaari mong ibigay sa katawan ang kinakailangang dami ng bitamina;

3. Mga gulay... Sa pangkalahatan, ang mga produktong ito ay naglalaman ng maraming sangkap na kinakailangan para sa kalusugan at wastong paggana. Ang bitamina B2 ay maximum na nilalaman ng berde (sa kulay) na gulay: bell peppers, repolyo, atbp. Napakahalagang tandaan na mas mahusay na gumamit ng mga gulay na hilaw, dahil ang bitamina ay nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura;

4. Mga legume... Ang pinaka-kapaki-pakinabang na halaman ay beans, lentil at mga gisantes. Ang mataas na nilalaman ng riboflavin sa mga produktong ito ay ginagawang maligayang pagdating sa mga bisita sa anumang mesa;

5. Prutas... Ang anumang prutas ay naglalaman ng bitamina B2, ngunit ang mga aprikot ay lalong "masustansiya" sa ganitong kahulugan;

6. Mga gulay... Ang perehil, dandelion, chives, at nettle ay mga halaman na mayaman sa riboflavin;

7. Karne... Veal, baka, tupa.Tumaas na nilalaman ng bitamina sa atay;

8. Mga itlog... Ang mga itlog ng manok at pugo ay lalong mahalaga para sa nilalaman ng bitamina B2 sa katawan;

9. Gatas... Ang anumang produktong gatas, tulad ng sariwa nitong sariwa, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng riboflavin.

Dapat pansinin na ang wastong nutrisyon ay ginagawang posible hindi lamang upang mababad ang katawan ng bitamina B2, ngunit hahantong din sa normalisasyon ng pantunaw, kontrol ng gana sa pagkain, timbang, pag-aalis ng labis na pagkapagod at kawalang-interes.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa paggamit ng bitamina na ito ng mga bata, dahil ang hindi sapat na paggamit nito ay humahantong sa pagpapabagal ng paglago, pagkasira ng memorya, at nakagagambalang pansin.

Labis na dosis at kakulangan ng bitamina

Ang mga negatibong kahihinatnan ay maaaring maabutan ng hindi sapat na paggamit ng bitamina B2. Ipakita ang kawalan nito ay maaaring maging ganito:

• Pagkawala ng lakas, kahinaan;

• Konjunctivitis;

• Hindi maipaliwanag na pagbawas ng timbang, kawalan ng gana sa mahabang panahon;

• Sira sa mata;

• Manifestations ng angular stomatitis;

• Seborrhea sa ilong at bibig;

• Pamamaga ng oral cavity;

• Gupitin ang mga mata;

• Dermatitis, maagang pagkamatay ng mga hair follicle;

• Naantala ang paglaki at pagbagal ng mga reaksyon ng utak.

Ang labis na dosis ay halos imposibledahil hindi maipon ng ating katawan ang bitamina na ito. Ang pinakamaliit na labis ay na-excret sa ihi. Kapag ang pag-ubos ng isang malaking halaga ng mga pagkain na naglalaman ng bitamina B2, ang ihi ay maaaring maging dilaw na dilaw.

Mahalagang tandaan! Inirerekumenda ang mga kababaihan na uminom ng 1.2 mg bawat araw, kalalakihan - 1.6. Sa kasong ito, ang paggamit ng riboflavin ay dapat na tumaas sa 3 mg para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at para sa mga taong kumakain ng malalaking halaga ng mga produktong karne at protina.

Kahit na ang pag-iniksyon ng gamot ay hindi humantong sa mga negatibong kahihinatnan: ang maximum na maaaring asahan sa kasong ito ay pangangati, pagkasunog o bahagyang pamamanhid, na pumasa sa pinakamaikling posibleng oras.

Mga pahiwatig para sa paggamit

Anumang malusog na katawan ay nangangailangan ng riboflavin. Bilang karagdagan, may mga mga kaso kung kailan ang paggamit nito ay dapat na mahigpit na kontrolin o kahit mag-apply ng karagdagan. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang malaman kung magkano ang dapat na ubusin ng bitamina B2 bawat araw, kung aling mga pagkain ang naglalaman, kung kailan ito ay lalong mahalaga:

• Aribo- at hypoflavinosis;

• Sakit sa mata;

• Pagkakasakit sa radiation;

• Hemeralopia;

• Hindi sapat na sirkulasyon ng dugo;

• Asthenia;

• Mga sugat na hindi gumagaling ng mahabang panahon, ulser;

• Thyrotoxicosis;

• Talamak na hepatitis at colitis, enterocolitis;

• Rayuma;

• Pagkagambala sa mga bituka;

• Paggawa gamit ang mga nakakalason na elemento o mabibigat na metal na asing-gamot;

• Karamdaman ni Botkin.

Anuman ang mga kadahilanan kung bakit kailangan ng karagdagang paggamit ng bitamina B2, dapat itong gawin nang buo, kung hindi man ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa malungkot na kahihinatnan.

Mahal na mga kababaihan, palaging maging malusog at maganda!

Mga pagsusuri ng mga doktor

Sa mga nauugnay na forum, ang tanong tungkol sa mga benepisyo ng riboflavin ay madalas na itinaas. Gayunpaman, karamihan sa kanila ay hindi nag-aalinlangan sa pangangailangan na tanggapin ito, ang pamamaraan lamang ang mananatiling kontrobersyal. Kaya, ang ilang mga gumagamit ay may hilig na maniwala na mas mahusay na kunin ito mula sa pagkain, habang ang iba ay ginugusto na gumamit ng mga pandagdag sa pandiyeta.

Ang mga tagasuporta ng suplemento ay sigurado na ang modernong ekolohiya ay hindi ginawang posible na ubusin ang mga pagkain na talagang mayaman sa sangkap na ito, samakatuwid ay ginusto nila ang gawa ng tao na bitamina B2.

Ang mga nagtataguyod sa maximum na pagkonsumo ng mga pagkain na may bitamina ay nagsasabi na ang mga synthetics ay hindi palaging hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, maaari silang maging sanhi ng pagkalason sa pagkain o mga alerdyi.

Bilang karagdagan, nananatili ang tanong, mas epektibo ang mga monovitamins o multicomplexes... Kahit na ang mga eksperto ay hindi maaaring magbigay ng isang hindi malinaw na sagot, na nakakiling sa ideya na para sa pag-iwas ay nagkakahalaga ng pag-inom ng isang kumplikadong mga bitamina at mineral, habang may isang na-diagnose na kakulangan ng riboflavin, kinakailangan na kumuha ng monovitamin.

Gayunpaman, kinakailangan lamang ito sa pamamagitan ng appointment at sa ilalim ng pangangasiwa ng isang manggagamot.