B2-vitamin. Produkter som innehåller. Lista, använd, vad för

Riboflavin (vitamin B2) bidrar till att bibehålla kroppsfunktionerna i optimalt skick. Dess betydelse vid omvandling av aminosyror, reduktions- och oxidationsreaktioner är helt enkelt oersättlig.

De flesta andra biokemiska processer som äger rum i vår kropp kan inte heller klara sig utan riboflavin. Detta element är extremt obetydligt lösligt i etyl och vatten men bryts ned snabbt i solljus.

En av de aktiva formerna kan produceras i de inre organen. För att reglera din egen hälsa måste du veta om vitamin B2 - vilka livsmedel innehåller det, hur man bäst lagrar det och hur man bäst tar det.

Upptäckten av vitamin B2

Blis var den första som avslöjade förekomsten av ett tidigare okänt grundämne bildat i organismer av animaliskt och vegetabiliskt ursprung 1879, och bara 53 år senare identifierades grundämnet som vitamin B2.

Kärnan och fördelarna med vitaminet

I sin naturliga form är det möjligt att observera det strikt i laboratoriet - det är omöjligt att hitta den i sin rena form i naturen... Men i forskarnas hyllor lagras det i kolvar. I utseende - långsträckta kristaller av gulaktig färg, i smak - bitter.

För experiment, innan kemisk syntes började, extraherades detta ämne från naturliga produkter - i naturen löses det i vätskor från djur och växter. Det var då experter fick reda på att alla organismer, i en eller annan mängd, innehåller detta vitamin.

Vid dysfunktion i sköldkörteln, som ett resultat av att ta läkemedel, använda borsyra och orala preventivmedel, kan vitaminet förstöras. Under tillagningen är det mycket viktigt att ta hänsyn till ämnets egenskaper.

Första gången, när detta ämne lätt upptäcktes i varje laboratorium, hade det många namn. Och först efter att det blev klart att ämnet är en och samma, bestämdes det att kalla det riboflavin.

Verkan av vitamin B2

Riboflavins betydelse för kroppen kan knappast överskattas. Det ämne som behövstill exempel för syn, eftersom dess närvaro inte tillåter synorganen att överansträngas, skyddar näthinnan från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning och förhindrar utveckling av grå starr.

Vi är skyldiga vitamin B2 till och med rätt tolkning av färger och ljus, hastigheten att vänja sig vid mörkret. Förbättrar mekaniken energiprocesser, framgångsrikt bekämpar överflödigt socker.

Kombinerat med fosfor och proteiner, i närvaro av spårämnen, syntetiserar ämnennödvändigt för överföring av syre till organen.

Vitamin B2, oavsett maten innehåller, har en betydelse hjälp i syntesen av blodkropparhjälper kroppen att "absorbera" järn. Det är det som gör det oumbärligt för kvinnor med järnbrist som förbereder sig för att bli mödrar. De bör konsumera järn, folsyra och vitamin B2.

Vilka livsmedel innehåller detta ämne, måste du veta för en tillräcklig mängd av dess användning.

Ämne främjar syntesen av stresshormoner... De som är för nervösa tömmer snabbt vitaminereserverna, vilket leder till utarmning av nervsystemet. Stressande arbete kräver att man vet exakt hur man fyller på vitamin B2, vilka livsmedel som innehåller det och hur man bäst kan lagra dessa livsmedel.

Den energi som erhålls genom både syntesen av ATP, liksom den etablerade förloppet för reduktions- och oxidationsreaktioner, är nödvändig för hjärtat och blodkärlen. Det är av denna anledning som riboflavin är oumbärlig för hjärtsjukdomar, ischemi och vaskulära spasmer.

Varför minskar innehållet i vitamin B2?

Vid dysfunktion i sköldkörteln, som ett resultat av att ta mediciner, använda borsyra och orala preventivmedel, vitamin kan bryta ner... Under tillagningen är det mycket viktigt att ta hänsyn till ämnets egenskaper.

Om du till exempel inte stänger locket under tillagningen eller dränerar vattnet från den färdiga produkten kommer detta vitamin nästan helt att gå förlorat. Tina mat i ljuset i mer än 14 timmar leder till nedbrytning av riboflavin.

För att vitaminet ska kunna konserveras i sin helhet, produkter tindas i ugnen, förpackas i folie eller fryses, kastas i kokande vatten.

Rekommendationerna för säkerhet av riboflavin är inte komplicerade, men på detta sätt kan du få maximal nytta av maten. Dessutom innehåller köpta grönsaker inte redan tillräckligt med vitamin, så varför ens försämra kvaliteten på näringen.

Det är viktigt att försöka bli hemlagad mjölk, ångkokta köttprodukter, ägg från byn - det här är de produkter som innehåller den maximala mängden riboflavin.

Inom industrin används detta ämne för produktberikning eller som färgämne (E101).

Interaktion med andra ämnen

Vitaminer kan öppnas på olika sätt när de används i kombination med andra ämnen, fysiska fenomen eller kemiska element:

• riboflavin förstörs under påverkan av solljus är det nästan olösligt i vatten och alkohol, reagerar inte alls på aceton, kloroform, bensen och dietyleter. Det bryts ner på kortast möjliga tid, när det kommer i alkali och kan bestå i syror under lång tid;

• omvandlingen av riboflavin till aktiva koenzymformer förstärks av verkan av tyrodin;

• klorpromazin, som används vid behandling av depression och psykos, hämmar omvandlingen av riboflavin, medan spironolakton blockeras;

• imipramin, amitriptylin, tricykliska antidepressiva hämmar ämnesomsättningen;

• substansförlusten orsakas av borsyra. I det här fallet avlägsnas förgiftningen med den med riboflavin.

När du använder olika sätt bör du ta hänsyn till dem. interaktion med vitamin B2... Vilka livsmedel innehåller riboflavin, hur de bereds, hur de lagras - allt detta är viktigt för att upprätthålla balansen mellan ämnen i kroppen.

Nödvändig dos

Kvinnor rekommenderas att ta 1,2 mg per dag, män - 1,6. I detta fall användningen av riboflavin bör ökas till 3 mg kvinnor under födelseperioden och personer som konsumerar stora mängder kött och proteinprodukter.

Viktigt att komma ihåg! För att vitaminet ska kunna konserveras i sin helhet, tinas produkterna i ugnen, förpackas i folie eller fryses, kastas i kokande vatten.

Dessutom påverkar olika faktorer den lägsta intagsdosen: arbetsförhållanden, hormonellt intag, alkoholbenägenhet, ålder, att äta mat rik på fett eller kolhydrater. För höga eller låga omgivningstemperaturer kräver en ökning av det dagliga intaget av vitaminet.

Till fyll på den erforderliga mängden riboflavin i kroppen, det räcker att konsumera till exempel 50-100 gram ost eller ett par ägg eller 200-300 keso per dag. För att fylla på vitaminreserver med kefir måste du dricka minst 3 glas.

Med ökad energiförbrukning måste du konsumera mer mat som innehåller vitamin B2. Relativt små mängder bladgrönsaker, kornbröd, kött och njure ökar också riboflavin.

För spädbarn ett halvt milligram räcker, medan barn 12-13 år det är nödvändigt redan upp till en och en halv mg.

Livsmedel som innehåller vitamin B2

För att kunna få den nödvändiga mängden vitamin B2 från maten är det viktigt att veta vilka livsmedel som innehåller detta ämne. Högsta mängd vitamin i torkad jäst.

De följs av färska jästpinnar, mjölkpulver, makrill, mandel, kakaobönor, fjäderfäägg, kalvkött, jordnötter, torkade skida, vetemjöl, lammkött, nötkött, bovete, rullad havre, färska spenatblad, färska ärtor, blomkål, potatis, ostmassaprodukter.

När du konsumerar mat med vitamin B2 är det viktigt att inte bara veta vilka livsmedel som innehåller det utan också att ta hänsyn till några av nyanserna:

• mängden vitamin B2 i ostmassan beror på dess konsistens: ju mer mättad keso med vassle, desto större mängd vitamin i den;

• mjölk hälls i en glasbehållare, förlorar detta ämne snabbare när det är i solen;

• mjölk i genomskinliga flaskor, totalt förlorar mer än hälften på 120 minuter tillgängligt vitamin;

• tvätta grönsaker i mycket vatten leder till en förlust av vitaminet. Detsamma händer om du lagrar dem länge - cirka 1% per dag.

Produktgruppersom innehåller den erforderliga mängden riboflavin:

1. Nötter... Detta inkluderar nästan alla produkter i denna grupp. Mandlar och jordnötter är särskilt rikliga, så det är mycket viktigt att konsumera dessa nötter dagligen.

2. Spannmål: havregryn, bovete och ris. Att äta gröt från dessa spannmål kan du förse kroppen med nödvändig mängd vitamin;

3. Grönsaker... I allmänhet innehåller dessa produkter en stor mängd ämnen som är nödvändiga för hälsa och funktion. Vitamin B2 finns maximalt i gröna (i färg) grönsaker: paprika, kål, etc. Det är mycket viktigt att komma ihåg att det är bättre att använda grönsaker råa, eftersom vitaminet förstörs under påverkan av höga temperaturer;

4. Baljväxter... De mest användbara växterna är bönor, linser och ärtor. Det höga innehållet av riboflavin i dessa produkter gör att de välkomnar gäster på vilket bord som helst;

5. Frukt... Varje frukt innehåller vitamin B2, men aprikoser är särskilt "näringsrika" i denna mening;

6. Gröna... Persilja, maskros, gräslök och nässlor är riboflavinrika växter;

7. Kött... Kalvkött, nötkött, lamm.Ökat vitamininnehåll i levern;

8. Ägg... Ägg av kycklingar och vaktlar är särskilt viktiga för innehållet av vitamin B2 i kroppen;

9. Mjölk... Varje mjölkprodukt, som den är färsk, innehåller en stor mängd riboflavin.

Det bör noteras att rätt näring gör det möjligt att inte bara mätta kroppen med vitamin B2 utan också leda till normalisering av matsmältningen, kontroll av aptit, vikt, att bli av med överdriven trötthet och apati.

Särskild uppmärksamhet måste ägnas barnens intag av detta vitamin eftersom dess otillräckliga intag leder till tillväxthämning, minnesnedsättning och distraherad uppmärksamhet.

Överdosering och brist på vitamin

Negativa konsekvenser kan förbises genom otillräckligt intag av vitamin B2. Visa dess brist kan vara så här:

• Förlust av styrka, svaghet

• Konjunktivit;

• Oförklarlig viktminskning, brist på aptit under lång tid;

• Synskada;

• Manifestationer av vinkelstomatit;

• Seborré i näsan och munnen;

• Inflammation i munhålan;

• Skär i ögonen;

• Dermatit, tidig dödlighet av hårsäckar;

• Försenad tillväxt och avmattning av hjärnreaktioner.

Överdosering är nästan omöjligteftersom vår kropp inte kan ackumulera detta vitamin. Det minsta överskottet utsöndras i urinen. När du konsumerar en stor mängd livsmedel som innehåller vitamin B2 kan urinen bli ljusgul.

Viktigt att komma ihåg! Kvinnor rekommenderas att ta 1,2 mg per dag, män - 1,6. I detta fall bör användningen av riboflavin ökas till 3 mg för kvinnor under graviditetsperioden och för personer som konsumerar stora mängder kött och proteinprodukter.

Till och med injektionen av läkemedlet leder inte till negativa konsekvenser: det maximala som kan förväntas i detta fall är klåda, sveda eller lätt domningar, som passerar på kortast möjliga tid.

Indikationer för användning

Riboflavin behövs av alla friska kroppar. Dessutom finns det fall då dess användning måste kontrolleras strikt eller till och med ansöka dessutom. Det är därför det är viktigt att veta hur mycket vitamin B2 som ska konsumeras per dag, vilka livsmedel innehåller, när det är särskilt viktigt:

• Aribo- och hypoflavinos;

• Ögonsjukdomar;

• Strålsjuka;

• Hemeralopi;

• Otillräcklig blodcirkulation

• Asteni;

• Sår som inte läker på länge, sår;

• Tyrotoxicos;

• Kronisk hepatit och kolit, enterokolit;

• Reumatism;

• Störning i tarmarna;

• Arbeta med giftiga element eller tungmetallsalter;

• Botkins sjukdom.

Oavsett anledningar till varför du behöver ett extra intag av vitamin B2 måste detta göras i sin helhet, annars kan dess brist leda till sorgliga konsekvenser.

Kära kvinnor, var alltid friska och vackra!

Recensioner av läkare

I relevanta forum tas ofta frågan om fördelarna med riboflavin upp. Men de flesta av dem tvivlar inte på behovet av att ta emot det, bara metoden är fortfarande kontroversiell. Så vissa användare är benägna att tro att det är bättre att extrahera det från maten, medan andra föredrar att använda kosttillskott.

Anhängare av kosttillskott är säkra på att modern ekologi inte gör det möjligt att konsumera livsmedel som är rikt på detta ämne, därför föredrar de syntetiskt vitamin B2.

De som förespråkar maximal konsumtion av livsmedel med ett vitamin säger att syntetiska ämnen inte alltid absorberas av kroppen. Dessutom kan de orsaka matförgiftning eller allergier.

Dessutom kvarstår frågan, effektivare monovitaminpreparat eller multikomplex... Även experter kan inte ge ett entydigt svar, lutande till tanken att det för att förebygga är värt att dricka ett komplex av vitaminer och mineraler, medan det med en diagnostiserad brist på riboflavin krävs att man tar monovitamin.

Detta krävs dock endast efter överenskommelse och under överinseende av en läkare.