Vitamín B2. Výrobky obsahujúce. Zoznam, použitie, na čo

Riboflavín (vitamín B2) prispieva k udržaniu funkcií tela v optimálnom stave. Jeho význam pri premene aminokyselín, redukčných a oxidačných reakciách je jednoducho nenahraditeľný.

Väčšina ďalších biochemických procesov, ktoré prebiehajú v našom tele, sa tiež nezaobíde bez riboflavínu. Tento prvok je mimoriadne nepatrne rozpustný v etyle a vode, ale rýchlo sa rozkladá na slnečnom svetle.

Jedna z aktívnych foriem je schopná produkovať sa vo vnútorných orgánoch. Na reguláciu vlastného zdravia potrebujete vedieť o vitamíne B2 - aké potraviny ho obsahujú, ako ho najlepšie skladovať a ako ho najlepšie prijímať.

Objav vitamínu B2

Blis ako prvý odhalil existenciu predtým neznámeho prvku vytvoreného v organizmoch živočíšneho a rastlinného pôvodu v roku 1879 a až o 53 rokov neskôr bol tento prvok identifikovaný ako vitamín B2.

Podstata a výhody vitamínu

V prírodnej podobe je možné ho prísne pozorovať v laboratóriu - je nemožné nájsť ho v čistej podobe v prírode... Ale na pultoch vedcov je uložený v bankách. Na pohľad - predĺžené kryštály žltkastej farby, na chuť - horkasté.

Na experimenty sa pred začiatkom chemickej syntézy táto látka extrahovala z prírodných produktov - v prírode sa rozpúšťa v tekutinách zvierat a rastlín. Práve vtedy odborníci zistili, že tento organizmus obsahujú všetky organizmy v jednom alebo druhom množstve.

V prípade dysfunkcie štítnej žľazy v dôsledku užívania liekov, užívania kyseliny boritej a perorálnych kontraceptív sa môže vitamín zničiť. Počas varenia je veľmi dôležité vziať do úvahy vlastnosti látky.

Prvýkrát, keď bola táto látka ľahko zistiteľná v každom laboratóriu, mala veľa mien. A až potom, čo sa ukázalo, že látka je rovnaká, sa rozhodlo nazvať ju riboflavín.

Pôsobenie vitamínu B2

Dôležitosť riboflavínu pre organizmus sa dá len ťažko preceniť. to potrebná látkanapríklad pre zrak, pretože jeho prítomnosť neumožňuje nadmerné prepracovanie orgánov zraku, chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a zabraňuje rozvoju šedého zákalu.

Za vitamín B2 vďačíme aj správnej interpretácii farieb a svetla, rýchlosti zvykania si na tmu. Vylepšuje mechaniku energetické procesy, úspešne bojuje s prebytočnými cukrami.

V kombinácii s fosforom a bielkovinami za prítomnosti stopových prvkov syntetizuje látkypotrebné na prenos kyslíka do orgánov.

Vitamín B2, nech už jedlo obsahuje čokoľvek, má veľa pomoc pri syntéze krvných buniekpomáha telu „vstrebávať“ železo. To je to, čo je nevyhnutné pre ženy s nedostatkom železa, ktoré sa pripravujú na matku. Mali by konzumovať železo, kyselinu listovú a vitamín B2.

Aké potraviny obsahujú túto látku, musíte vedieť o ich dostatočnom množstve.

Látka podporuje syntézu stresových hormónov... Tí, ktorí sú príliš nervózni, rýchlo vyčerpajú zásoby vitamínov, čo vedie k vyčerpaniu nervového systému. Stresujúca práca si vyžaduje presne vedieť, ako doplniť vitamín B2, ktoré potraviny ho obsahujú a ako tieto potraviny najlepšie skladovať.

Energia získaná syntézou ATP, ako aj stanoveným priebehom redukčných a oxidačných reakcií, je nevyhnutná pre srdce a cievy. Z tohto dôvodu je riboflavín nevyhnutný pri srdcových chorobách, ischémii a cievnych kŕčoch.

Prečo klesá obsah vitamínu B2?

V prípade dysfunkcie štítnej žľazy v dôsledku užívania liekov, užívania kyseliny boritej a perorálnych kontraceptív, vitamín je schopný rozkladať sa... Počas varenia je veľmi dôležité vziať do úvahy vlastnosti látky.

Napríklad, ak počas varenia nezatvoríte veko alebo nevypúšťate vodu z hotového výrobku, tento vitamín sa takmer úplne stratí. Rozmrazujte jedlo na svetle dlhšie ako 14 hodín vedie k rozkladu riboflavínu.

Aby sa vitamín zachoval v plnej miere, sa výrobky rozmrazia v rúre, zabalia do fólie alebo zmrazia a vlejú do vriacej vody.

Odporúčania týkajúce sa bezpečnosti riboflavínu nie sú vôbec komplikované, ale týmto spôsobom môžete získať maximálny úžitok z potravy. Nakúpená zelenina navyše už neobsahuje dostatok vitamínu, tak prečo ešte zhoršovať kvalitu výživy.

Je dôležité pokúsiť sa pripraviť si domáce jedlo mlieko, dusené mäsové výrobky, vajcia z dediny - to sú výrobky, ktoré obsahujú maximálne množstvo riboflavínu.

V priemysle sa táto látka používa na obohatenie produktu alebo ako farbivo (E101).

Interakcia s inými látkami

Vitamíny sa môžu otvárať rôznymi spôsobmi, ak sa používajú v kombinácii s inými látkami, fyzikálnymi javmi alebo chemickými prvkami:

• riboflavín je zničený pod vplyvom slnečného žiarenia je takmer nerozpustný vo vode a alkohole, vôbec nereaguje na acetón, chloroform, benzén a dietyléter. Štiepi sa v čo najkratšom čase, akonáhle sa dostane do alkálie a je schopný dlho pretrvávať v kyselinách;

• premena riboflavínu na aktívne formy koenzýmu sa zvyšuje pôsobením tyrodínu;

• chlórpromazín, používaný na liečbu depresie a psychózy, inhibuje premenu riboflavínu, pričom ho blokuje spironolaktón;

• imipramín, amitriptylín, tricyklické antidepresíva inhibujú metabolizmus látky;

• úbytok látky vyvoláva kyselina boritá. V tomto prípade sa otrava odstráni riboflavínom.

Pri použití rôznych prostriedkov by ste ich mali brať do úvahy. interakcia s vitamínom B2... Aké potraviny obsahujú riboflavín, ako sa pripravujú, ako sa skladujú - to všetko je nevyhnutné pre udržanie rovnováhy látok v tele.

Požadovaná dávka

ženy odporúča sa vziať 1,2 mg denne, muži - 1,6. V tomto prípade použitie riboflavínu sa má zvýšiť na 3 mg ženy v období nosenia dieťaťa a osoby, ktoré konzumujú veľké množstvo mäsa a bielkovinových výrobkov.

Je dôležité pamätať! Aby sa vitamín zachoval v plnom rozsahu, výrobky sa rozmrazia v rúre, zabalia do fólie alebo zmrazia a vhodia do vriacej vody.

Minimálnu príjemovú dávku ovplyvňujú aj rôzne faktory: pracovné podmienky, hormonálny príjem, sklon k pitiu alkoholu, vek, konzumácia potravín bohatých na tuky alebo sacharidy. Príliš vysoké alebo nízke teploty okolia si vyžadujú zvýšenie denného príjmu vitamínu.

To doplniť potrebné množstvo riboflavínu v tele, stačí skonzumovať napríklad 50 - 100 gramov syra alebo pár vajec alebo 200 - 300 tvarohu denne. Na doplnenie zásob vitamínov kefírom - musíte vypiť najmenej 3 poháre.

Pri zvýšenom výdaji energie musíte konzumovať viac potravín obsahujúcich vitamín B2. Riboflavín zvyšuje aj relatívne malé množstvo listovej zeleniny, obilného chleba, mäsa a obličiek.

Pre deti stačí pol miligramu, zatiaľ čo dieťa 12-13 rokov je potrebné už do jedného a pol mg.

Potraviny obsahujúce vitamín B2

Aby ste z potravy mohli získať potrebné množstvo vitamínu B2, je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú túto látku. Najvyššie množstvo vitamínu v sušenom droždí.

Za nimi nasledujú čerstvé kvasnicové tyčinky, sušené mlieko, makrela, mandle, kakaové bôby, hydinové vajcia, teľacie mäso, arašidy, sušené struky, pšeničná múka, jahňacie mäso, hovädzie mäso, pohánka, ovsený vločka, čerstvé listy špenátu, čerstvý hrášok, karfiol, zemiaky, tvarohové výrobky.

Pri konzumácii výrobkov s obsahom vitamínu B2 je dôležité nielen vedieť, ktoré potraviny ho obsahujú, ale tiež vziať do úvahy niektoré nuansy:

• množstvo vitamínu B2 v tvarohu závisí od jeho konzistencie: čím viac je syr sýtený srvátkou, tým väčšie množstvo vitamínu v ňom je;

• mlieko naliate do sklenenej nádoby, stráca túto látku rýchlejšie na slnku;

• mlieko vo fľašiach z priehľadného materiálu, spolu stratí viac ako polovicu za 120 minút dostupný vitamín;

• umývanie zeleniny v dostatočnom množstve vody vedie k strate vitamínu. To isté sa stane, ak ich skladujete dlhší čas - asi 1% denne.

Skupiny výrobkovktoré obsahujú požadované množstvo riboflavínu:

1. Orechy... Patria sem takmer všetky výrobky v tejto skupine. Mandlí a arašidov je obzvlášť veľa, preto je veľmi dôležité konzumovať tieto orechy každý deň;

2. Obilniny: ovsené vločky, pohánka a ryža. Jesť kašu z týchto obilnín, môžete dodať telu potrebné množstvo vitamínu;

3. Zelenina... Všeobecne tieto výrobky obsahujú veľké množstvo látok nevyhnutných pre zdravie a správne fungovanie. Vitamín B2 je maximálne obsiahnutý v zelenej (farebnej) zelenine: paprike, kapuste atď. Je veľmi dôležité mať na pamäti, že je lepšie používať zeleninu surovú, pretože vitamín sa ničí pod vplyvom vysokých teplôt;

4. Strukoviny... Najužitočnejšie rastliny sú fazuľa, šošovica a hrášok. Vysoký obsah riboflavínu v týchto výrobkoch z nich robí vítaných hostí na akomkoľvek stole;

5. Ovocie... Akékoľvek ovocie obsahuje vitamín B2, ale marhule sú v tomto zmysle obzvlášť „výživné“;

6. Zelení... Petržlen, púpava, pažítka a žihľava sú rastliny bohaté na riboflavín;

7. Mäso... Teľacie, hovädzie, jahňacie.Zvýšený obsah vitamínov v pečeni;

8. Vajcia... Vajcia kurčiat a prepelíc sú obzvlášť dôležité pre obsah vitamínu B2 v tele;

9. Mlieko... Akýkoľvek mliečny výrobok, rovnako ako samotný čerstvý, obsahuje veľké množstvo riboflavínu.

Je potrebné poznamenať, že správna výživa umožňuje nielen nasýtiť telo vitamínom B2, ale vedie aj k normalizácii trávenia, kontrole chuti do jedla, hmotnosti, zbaveniu sa nadmernej únavy a apatie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať príjmu tohto vitamínu deťmi, pretože jeho nedostatočný príjem vedie k spomaleniu rastu, zhoršeniu pamäti a odvráteniu pozornosti.

Predávkovanie a nedostatok vitamínov

Negatívne následky možno prekonať nedostatočným príjmom vitamínu B2. Prejavuje sa jeho nedostatok môže byť takto:

• Strata sily, slabosť;

• Zápal spojiviek;

• Nevysvetliteľné chudnutie, nechutenstvo po dlhú dobu;

• Zrakové postihnutie;

• Prejavy uhlovej stomatitídy;

• Seborea pri nose a ústach;

• Zápal ústnej dutiny;

• Strih do očí;

• Dermatitída, skorá úmrtnosť vlasových folikulov;

• Oneskorený rast a spomalenie mozgových reakcií.

Predávkovanie je takmer nemožnépretože naše telo nemôže tento vitamín akumulovať. Najmenší prebytok sa vylučuje močom. Pri konzumácii veľkého množstva tých potravín, ktoré obsahujú vitamín B2, sa moč môže sfarbiť do jasne žltej farby.

Je dôležité pamätať! Ženy sa odporúčajú užívať 1,2 mg denne, muži - 1,6. V takom prípade by sa malo použitie riboflavínu zvýšiť na 3 mg u žien počas tehotenstva a u osôb konzumujúcich veľké množstvo mäsových a bielkovinových výrobkov.

Ani injekcia lieku nevedie k negatívnym následkom: maximom, ktoré sa v tomto prípade dá očakávať, je svrbenie, pálenie alebo mierna necitlivosť, ktoré prechádzajú v čo najkratšom čase.

Indikácie pre použitie

Riboflavín je potrebný pre každé zdravé telo. Okrem toho existujú prípady, keď musí byť jeho použitie prísne kontrolované alebo dokonca uplatniť dodatočne. Preto je dôležité vedieť, koľko vitamínu B2 by sa malo denne skonzumovať, ktoré potraviny obsahujú, keď je to obzvlášť dôležité:

• Aribo- a hypoflavinóza;

• Očné choroby;

• Choroba z ožiarenia;

• Hemeralopia;

• Nedostatočný krvný obeh;

• Asténia;

• Rany, ktoré sa dlho nehoja, vredy;

• Tyreotoxikóza;

• Chronická hepatitída a kolitída, enterokolitída;

• Reuma;

• Poruchy v črevách;

• Práca s toxickými prvkami alebo soľami ťažkých kovov;

• Botkinova choroba.

Nech sú dôvody na ďalší príjem vitamínu B2 akékoľvek, musí sa to robiť úplne, inak môže jeho nedostatok viesť k smutným následkom.

Milé ženy, buďte vždy zdravé a krásne!

Recenzie lekárov

Na príslušných fórach sa často kladie otázka výhod riboflavínu. Väčšina z nich však nepochybuje o potrebe dostať ju, kontroverzná zostáva iba táto metóda. Niektorí používatelia sa teda prikláňajú k názoru, že je lepšie extrahovať ich z potravy, zatiaľ čo iní uprednostňujú používanie doplnkov výživy.

Priaznivci doplnkov sú si istí, že moderná ekológia neposkytuje možnosť konzumovať potraviny, ktoré sú na túto látku skutočne bohaté, preto uprednostňujú syntetický vitamín B2.

Tí, ktorí obhajujú maximálnu konzumáciu potravín s obsahom vitamínu, tvrdia, že syntetika nie je vždy absorbovaná telom. Okrem toho môžu spôsobiť otravu jedlom alebo alergie.

Otázkou navyše zostáva, účinnejšie monovitamínové prípravky alebo multikomplexy... Ani odborníci nemôžu dať jednoznačnú odpoveď, prikláňajúc sa k myšlienke, že v rámci prevencie stojí za to vypiť komplex vitamínov a minerálov, zatiaľ čo pri diagnostikovanom nedostatku riboflavínu sa vyžaduje užívanie monovitamínu.

Vyžaduje sa to však iba na základe vymenovania a pod dohľadom lekára.