B2-vitamin. Produkter som inneholder. Liste, bruk, hva til

Riboflavin (vitamin B2) bidrar til å opprettholde kroppsfunksjonene i optimal tilstand. Dens betydning i omdannelsen av aminosyrer, reduksjons- og oksidasjonsreaksjoner er ganske enkelt uerstattelig.

De fleste andre biokjemiske prosesser som finner sted i kroppen vår, kan heller ikke klare seg uten riboflavin. Dette elementet er ekstremt ubetydelig løselig i etyl og vann, men brytes raskt ned i sollys.

En av de aktive formene kan produseres i de indre organene. For å regulere din egen helse, må du vite om vitamin B2 - hvilke matvarer inneholder det, hvordan du best kan lagre det og hvordan du best kan ta det.

Oppdagelsen av vitamin B2

Blis var den første som avslørte eksistensen av et tidligere ukjent element dannet i organismer av animalsk og planteopprinnelse i 1879, og bare 53 år senere ble elementet identifisert som vitamin B2.

Essensen og fordelene med vitaminet

I sin naturlige form er det mulig å observere det strengt i laboratoriet - det er umulig å finne den i sin rene form i naturen... Men i hyllene til forskere lagres den i kolber. I utseende - langstrakte krystaller av gulaktig farge, i smak - bitter.

For eksperimenter, før begynnelsen av kjemisk syntese, ble dette stoffet ekstrahert fra naturlige produkter - i naturen er det oppløst i væsker fra dyr og planter. Det var da eksperter fant ut at alle organismer, i en eller annen mengde, inneholder dette vitaminet.

I tilfelle dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen, som et resultat av å ta medisiner, bruke borsyre og p-piller, kan vitaminet ødelegges. Under tilberedningen er det veldig viktig å ta hensyn til stoffets egenskaper.

Første gang, da dette stoffet lett ble oppdaget i hvert laboratorium, hadde det mange navn. Og først etter at det ble klart at stoffet er det samme, ble det besluttet å kalle det riboflavin.

Virkningen av vitamin B2

Viktigheten av riboflavin for kroppen kan knapt overvurderes. den stoff som trengsfor eksempel for syn, siden dets tilstedeværelse ikke tillater synsorganene å overarbeide, beskytter netthinnen mot de skadelige effektene av ultrafiolett stråling, og forhindrer utvikling av grå stær.

Vi skylder vitamin B2 til og med den riktige tolkningen av farger og lys, hastigheten på å bli vant til mørket. Forbedrer mekanikken energiprosesser, vellykket bekjemper overflødig sukker.

Kombinert med fosfor og proteiner, i nærvær av sporstoffer, syntetiserer stoffernødvendig for overføring av oksygen til organene.

Vitamin B2, uansett hva maten inneholder, har et betydelig hjelp i syntesen av blodcellerhjelper kroppen til å "absorbere" jern. Dette er det som gjør det uunnværlig for jernmangel kvinner som forbereder seg på å bli mødre. De bør konsumere jern, folsyre og vitamin B2.

Hvilke matvarer inneholder dette stoffet, må du vite for tilstrekkelig bruk.

Substans fremmer syntesen av stresshormoner... De som er for nervøse, tømmer raskt vitaminforretninger, noe som fører til utarmning av nervesystemet. Stressende arbeid krever presis kunnskap om hvordan du fyller på vitamin B2-forsyninger, hvilke matvarer som inneholder det, og hvordan du best kan lagre slike matvarer.

Energien som oppnås gjennom både syntesen av ATP, så vel som det etablerte løpet av reduksjons- og oksidasjonsreaksjonene, er nødvendig for hjertet og blodårene. Det er av denne grunn at riboflavin er uunnværlig for hjertesykdom, iskemi og vaskulære spasmer.

Hvorfor reduseres innholdet av vitamin B2?

I tilfelle dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen, som et resultat av å ta medisiner, bruke borsyre og p-piller, vitamin er i stand til å bryte ned... Under tilberedningen er det veldig viktig å ta hensyn til stoffets egenskaper.

Hvis du for eksempel ikke lukker lokket under tilberedning eller tømmer vannet fra det ferdige produktet, vil dette vitaminet være nesten helt tapt. Tining av mat i lyset i mer enn 14 timer fører til nedbrytning av riboflavin.

For at vitaminet skal konserveres i sin helhetblir produkter tint i ovnen, pakket inn i folie eller frosset, kastet i kokende vann.

Anbefalingene for sikkerhet av riboflavin er ikke kompliserte, men på denne måten kan du få maksimal nytte av maten. I tillegg inneholder kjøpte grønnsaker ikke nok vitamin, så hvorfor forverre kvaliteten på ernæringen.

Det er viktig å prøve å bli hjemmelaget melk, dampede kjøttprodukter, egg fra landsbyen - dette er produktene som inneholder maksimal mengde riboflavin.

I industrien brukes dette stoffet til produktanriking eller som fargestoff (E101).

Interaksjon med andre stoffer

Vitaminer kan åpnes på forskjellige måter når de brukes i kombinasjon med andre stoffer, fysiske fenomener eller kjemiske elementer:

• riboflavin blir ødelagt under påvirkning av sollys er det nesten uoppløselig i vann og alkohol, reagerer ikke i det hele tatt på aceton, kloroform, benzen og dietyleter. Det brytes ned på kortest mulig tid, kommer i alkali og er i stand til å vedvare i syrer i lang tid;

• omdannelsen av riboflavin til aktive koenzymformer forsterkes av virkningen av tyrodin;

• klorpromazin, brukt til behandling av depresjon og psykose, hemmer omdannelsen av riboflavin, mens det tar spironolakton blokkerer det;

• imipramin, amitriptylin, trisykliske antidepressiva hemmer stoffskiftet;

• tap av stoff fremkalt av borsyre. I dette tilfellet fjernes forgiftningen med riboflavin.

Når du bruker forskjellige midler, bør du ta dem i betraktning interaksjon med vitamin B2... Hvilke matvarer inneholder riboflavin, hvordan de tilberedes, hvordan de lagres - alt dette er viktig for å opprettholde balansen mellom stoffer i kroppen.

Nødvendig dose

Kvinner anbefales å ta 1,2 mg per dag, menn - 1,6. I dette tilfellet, bruk av riboflavin bør økes til 3 mg kvinner i fødselsperioden og personer som spiser store mengder kjøtt og proteinprodukter.

Viktig å huske! For at vitaminet skal konserveres i sin helhet, tines produktene i ovnen, pakkes inn i folie eller kastes frossent i kokende vann.

I tillegg påvirker ulike faktorer den minimale inntaksdosen: arbeidsforhold, hormonalt inntak, tilbøyelighet til å drikke alkohol, alder, å spise mat rik på fett eller karbohydrater. For høye eller lave omgivelsestemperaturer krever en økning i det daglige inntaket av vitaminet.

Til etterfylle den nødvendige mengden riboflavin i kroppen, er det nok å konsumere for eksempel 50-100 gram ost, eller et par egg, eller 200-300 cottage cheese per dag. For å fylle på vitaminreserver med kefir, må du drikke minst 3 glass.

Med økt energiforbruk er det nødvendig å konsumere mer mat som inneholder vitamin B2. Relativt små mengder bladgrønnsaker, kornbrød, kjøtt og nyrer øker også riboflavin.

For babyer et halvt milligram er nok, mens barn 12-13 år det er nødvendig allerede opptil en og en halv mg.

Matvarer som inneholder vitamin B2

For å kunne få den nødvendige mengden vitamin B2 fra maten, er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder dette stoffet. Høyeste mengde vitamin i tørket gjær.

De blir fulgt av ferske gjærpinner, pulverisert melk, makrell, mandler, kakaobønner, fjørfeeg, kalvekjøtt, peanøtter, tørkede belger, hvetemel, lammekjøtt, storfekjøtt, bokhvete, rullet havre, ferske spinatblader, ferske erter, blomkål, poteter, ostemasseprodukter.

Når du spiser mat med vitamin B2, er det viktig ikke bare å vite hvilke matvarer som inneholder den, men også å ta hensyn til noen av nyansene:

• mengden vitamin B2 i ostemassen avhenger av dens konsistens: jo mer mettet cottage cheese med myse, jo større mengde vitamin i den;

• melk helles i en glassbeholder, mister dette stoffet raskere når det er i solen;

• melk i gjennomsiktige flasker, totalt taper mer enn halvparten på 120 minutter tilgjengelig vitamin;

• å vaske grønnsaker i rikelig med vann fører til tap av vitaminet. Det samme skjer hvis du lagrer dem i lang tid - omtrent 1% per dag.

Produktgruppersom inneholder den nødvendige mengden riboflavin:

1. Nøtter... Dette inkluderer nesten alle produktene i denne gruppen. Spesielt store mengder finnes i mandler og peanøtter, så det er veldig viktig å konsumere disse nøttene daglig;

2. Korn: havregryn, bokhvete og ris. Å spise grøt fra disse frokostblandingene, kan du forsyne kroppen med den nødvendige mengden vitamin;

3. Grønnsaker... Generelt inneholder disse produktene en stor mengde stoffer som er nødvendige for helse og funksjon. Vitamin B2 inneholder maksimalt i grønne (i farger) grønnsaker: paprika, kål, etc. Det er veldig viktig å huske at det er bedre å bruke grønnsaker rå, fordi vitaminet blir ødelagt under påvirkning av høye temperaturer;

4. Belgfrukter... De mest nyttige plantene er bønner, linser og erter. Det høye innholdet av riboflavin i disse produktene gjør at de ønsker gjester velkommen på ethvert bord;

5. Frukt... Enhver frukt inneholder vitamin B2, men aprikoser er spesielt "næringsrike" i denne forstand;

6. Grønne... Persille, løvetann, gressløk og nesle er riboflavinrike planter;

7. Kjøtt... Kalv, storfekjøtt, lam.Økt vitamininnhold i leveren;

8. Egg... Egg av kyllinger og vaktler er spesielt viktig for innholdet av vitamin B2 i kroppen;

9. Melk... Alle melkeprodukter, som de er ferske, inneholder en stor mengde riboflavin.

Det bør bemerkes at riktig ernæring gjør det mulig ikke bare å mette kroppen med vitamin B2, men fører også til normalisering av fordøyelsen, kontroll av appetitt, vekt, å bli kvitt overdreven tretthet og apati.

Spesiell oppmerksomhet bør tas mot inntaket av dette vitaminet av barn, siden det utilstrekkelige inntaket fører til veksthemming, hukommelsessvikt og distrahert oppmerksomhet.

Overdosering og mangel på vitamin

Negative konsekvenser kan overkjøres ved utilstrekkelig inntak av vitamin B2. Vis mangelen kan være slik:

• Tap av styrke, svakhet;

• Konjunktivitt;

• Uforklarlig vekttap, mangel på appetitt i lang tid;

• Synshemming;

• Manifestasjoner av vinkelstomatitt;

• Seborrhea i nese og munn;

• Betennelse i munnhulen;

• Skjær i øynene;

• Dermatitt, tidlig dødelighet av hårsekkene;

• Forsinket vekst og bremsing av hjernereaksjoner.

Overdosering er nesten umuligfordi kroppen vår ikke kan samle dette vitaminet. Det minste overskudd skilles ut i urinen. Når du bruker en stor mengde av matvarene som inneholder vitamin B2, kan urinen bli lysegul.

Viktig å huske! Kvinner anbefales å ta 1,2 mg per dag, menn - 1,6. I dette tilfellet bør bruken av riboflavin økes til 3 mg for kvinner i svangerskapsperioden og for personer som bruker store mengder kjøtt og proteinprodukter.

Selv injeksjonen av medikamentet fører ikke til negative konsekvenser: det maksimale som kan forventes i dette tilfellet er kløe, svie eller svak følelsesløshet, som går på kortest mulig tid.

Indikasjoner for bruk

Riboflavin er nødvendig av enhver sunn kropp. I tillegg er det tilfeller der bruken av den må kontrolleres strengt eller til og med søke i tillegg. Det er derfor det er viktig å vite hvor mye vitamin B2 som skal inntas per dag, hvilke matvarer inneholder, når det er spesielt viktig:

• Aribo- og hypoflavinose;

• Øyesykdommer;

• Strålesyke;

• Hemeralopi;

• Utilstrekkelig blodsirkulasjon;

• Asteni;

• Sår som ikke leges på lenge, sår;

• Tyrotoksikose;

• Kronisk hepatitt og kolitt, enterokolitt;

• Revmatisme;

• Forstyrrelse i tarmene;

• Arbeider med giftige elementer eller tungmetallsalter;

• Botkins sykdom.

Uansett årsakene til at du trenger et ekstra inntak av vitamin B2, må dette gjøres i sin helhet, ellers kan mangelen føre til triste konsekvenser.

Kjære kvinner, vær alltid sunn og vakker!

Anmeldelser av leger

På de aktuelle forumene blir ofte spørsmål om fordelene med riboflavin reist. Imidlertid tviler de fleste ikke på behovet for å motta det, bare metoden er fortsatt kontroversiell. Så noen brukere er tilbøyelige til å tro at det er bedre å trekke det ut av mat, mens andre foretrekker å bruke kosttilskudd.

Tilhengere av kosttilskudd er sikre på at moderne økologi ikke gir en mulighet til å konsumere mat som er veldig rik på dette stoffet, derfor foretrekker de syntetisk vitamin B2.

De som går inn for maksimalt forbruk av matvarer med et vitamin, sier at syntetiske stoffer ikke alltid absorberes av kroppen. I tillegg kan de forårsake matforgiftning eller allergi.

I tillegg gjenstår spørsmålet, mer effektive monovitaminpreparater eller multikomplekser... Selv eksperter kan ikke gi et entydig svar, tilbøyelig til ideen om at for å forebygge er det verdt å drikke et kompleks av vitaminer og mineraler, mens det med en diagnostisert mangel på riboflavin er nødvendig å ta monovitamin.

Dette kreves imidlertid bare etter avtale og under tilsyn av en lege.