B2 vitamine. Producten met. Lijst, gebruik, waarvoor

Riboflavine (vitamine B2) draagt ​​bij aan het behoud van lichaamsfuncties in optimale conditie. Het belang ervan bij de omzetting van aminozuren, reductie- en oxidatiereacties is eenvoudigweg onvervangbaar.

De meeste andere biochemische processen die in ons lichaam plaatsvinden, kunnen ook niet zonder riboflavine. Dit element is buitengewoon onbeduidend oplosbaar in ethyl en water, maar wordt snel afgebroken in zonlicht.

Een van de actieve vormen kan in de interne organen worden geproduceerd. Om uw eigen gezondheid te reguleren, moet u weten wat vitamine B2 is - welke voedingsmiddelen het bevatten, hoe u het het beste kunt bewaren en hoe u het het beste kunt innemen.

De ontdekking van vitamine B2

Blis was de eerste die het bestaan ​​onthulde van een voorheen onbekend element gevormd in organismen van dierlijke en plantaardige oorsprong in 1879, en slechts 53 jaar later werd het element geïdentificeerd als vitamine B2.

De essentie en voordelen van de vitamine

In zijn natuurlijke vorm is het mogelijk om het strikt in het laboratorium te observeren - het is onmogelijk om het in zijn pure vorm in de natuur te vinden... Maar in de schappen van wetenschappers wordt het in kolven bewaard. Uiterlijk - langwerpige kristallen van gelige kleur, qua smaak - bitter.

Voor experimenten, voordat de chemische synthese begon, werd deze stof gewonnen uit natuurlijke producten - in de natuur wordt het opgelost in de vloeistoffen van dieren en planten. Op dat moment ontdekten experts dat alle organismen op de een of andere manier deze vitamine bevatten.

Bij disfunctie van de schildklier, als gevolg van het nemen van medicijnen, het gebruik van boorzuur en orale anticonceptiva, kan de vitamine worden vernietigd. Het is erg belangrijk om tijdens het koken rekening te houden met de eigenschappen van de stof.

De eerste keer dat deze stof gemakkelijk in elk laboratorium werd gedetecteerd, had hij veel namen. En pas nadat duidelijk werd dat de stof één en dezelfde is, werd besloten om het riboflavine te noemen.

De werking van vitamine B2

Het belang van riboflavine voor het lichaam kan nauwelijks worden overschat. het stof nodigbijvoorbeeld voor het gezichtsvermogen, omdat de aanwezigheid ervan de gezichtsorganen niet overwerkt, het netvlies beschermt tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling en de ontwikkeling van cataract voorkomt.

Vitamine B2 hebben we zelfs te danken aan de juiste interpretatie van kleuren en licht, de snelheid van wennen aan duisternis. Verbetert mechanica energieprocessen, bestrijdt met succes overtollige suikers.

Gecombineerd met fosfor en eiwitten, in aanwezigheid van sporenelementen, synthetiseert stoffennodig voor de overdracht van zuurstof naar de organen.

Vitamine B2, ongeacht het voedsel, heeft een significante helpen bij de synthese van bloedcellenhet lichaam helpen om ijzer te "absorberen". Dit is wat het onmisbaar maakt voor vrouwen met ijzertekort die zich voorbereiden om moeder te worden. Ze moeten ijzer, foliumzuur en vitamine B2 consumeren.

Welke voedingsmiddelen deze stof bevatten, moet u weten voor voldoende gebruik.

Stof bevordert de synthese van stresshormonen... Degenen die te nerveus zijn, putten snel de vitaminereserves uit, wat leidt tot uitputting van het zenuwstelsel. Stressvol werk vereist dat u precies weet hoe u vitamine B2 moet aanvullen, welke voedingsmiddelen het bevatten en hoe u dat het beste kunt bewaren.

De energie die wordt verkregen door zowel de synthese van ATP als het vastgestelde verloop van de reductie- en oxidatiereacties, is nodig voor het hart en de bloedvaten. Om deze reden is riboflavine onmisbaar bij hartaandoeningen, ischemie en vasculaire spasmen.

Waarom neemt het gehalte aan vitamine B2 af?

In geval van disfunctie van de schildklier, als gevolg van het nemen van medicijnen, het gebruik van boorzuur en orale anticonceptiva, vitamine kan worden afgebroken... Het is erg belangrijk om tijdens het koken rekening te houden met de eigenschappen van de stof.

Als u bijvoorbeeld tijdens het koken het deksel niet sluit of het water uit het eindproduct laat lopen, gaat deze vitamine vrijwel geheel verloren. Voedsel meer dan 14 uur in het licht ontdooien leidt tot de afbraak van riboflavine.

Om de vitamine volledig te behoudenwordt het voedsel in de oven ontdooid, in folie gewikkeld of ingevroren, in kokend water geworpen.

De aanbevelingen voor de veiligheid van riboflavine zijn helemaal niet ingewikkeld, maar op deze manier kunt u het maximale uit voedsel halen. Bovendien bevatten gekochte groenten niet al voldoende vitamine, dus waarom zou de kwaliteit van de voeding zelfs verslechteren.

Het is belangrijk om te proberen om zelfgemaakt te worden melk, gestoomde vleesproducten, eieren uit het dorp - dit zijn de producten die de maximale hoeveelheid riboflavine bevatten.

In de industrie wordt deze stof gebruikt voor productverrijking of als kleurstof (E101).

Interactie met andere stoffen

Vitaminen kunnen op verschillende manieren worden geopend wanneer ze worden gebruikt in combinatie met andere stoffen, fysische verschijnselen of chemische elementen:

• riboflavine wordt vernietigd onder invloed van zonlicht is het bijna onoplosbaar in water en alcohol, reageert het helemaal niet op aceton, chloroform, benzeen en diethylether. Het breekt in de kortst mogelijke tijd af, zodra het in alkali komt en kan lange tijd in zuren blijven bestaan;

• de omzetting van riboflavine in actieve co-enzymvormen wordt versterkt door de werking van thyrodine;

• chloorpromazine, gebruikt bij de behandeling van depressie en psychose, remt de omzetting van riboflavine, terwijl het gebruik van spironolacton het blokkeert;

• imipramine, amitriptyline, tricyclische antidepressiva remmen het metabolisme van de stof;

• het verlies van substantie wordt veroorzaakt door boorzuur. In dit geval wordt de vergiftiging ermee verwijderd met riboflavine.

Houd er bij het gebruik van verschillende middelen rekening mee. interactie met vitamine B2... Welke voedingsmiddelen bevatten riboflavine, hoe ze worden bereid, hoe ze worden bewaard - dit alles is essentieel voor het behoud van de balans van stoffen in het lichaam.

Vereiste dosis

Dames aanbevolen om te nemen 1,2 mg per dag, mannen - 1,6. In dit geval het gebruik van riboflavine moet worden verhoogd tot 3 mg vrouwen tijdens de periode dat ze een kind baren en personen die grote hoeveelheden vlees en eiwitproducten consumeren.

Belangrijk om te onthouden! Om de vitamine volledig te behouden, worden de producten in de oven ontdooid, in folie gewikkeld of ingevroren in kokend water gegooid.

Bovendien zijn verschillende factoren van invloed op de minimale inname dosis: arbeidsomstandigheden, hormonale inname, neiging om alcohol te drinken, leeftijd, eten van voedsel dat rijk is aan vet of koolhydraten. Te hoge of lage omgevingstemperaturen vereisen een verhoging van de dagelijkse inname van de vitamine.

Naar vul de benodigde hoeveelheid riboflavine in het lichaam aan, het is voldoende om bijvoorbeeld 50-100 gram kaas of een paar eieren of 200-300 kwark per dag te consumeren. Om vitaminereserves aan te vullen met kefir, moet u minimaal 3 glazen drinken.

Bij een verhoogd energieverbruik moet u meer voedingsmiddelen consumeren die vitamine B2 bevatten. Relatief kleine hoeveelheden bladgroenten, graanbrood, vlees en nier verhogen ook de riboflavine.

Voor baby's een halve milligram is genoeg, terwijl kind 12-13 jaar oud het is al nodig tot anderhalve mg.

Voedingsmiddelen die vitamine B2 bevatten

Om de benodigde hoeveelheid vitamine B2 uit voeding te kunnen halen, is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen deze stof bevatten. Hoogste hoeveelheid vitamine in gedroogde gist.

Ze worden gevolgd door verse giststicks, melkpoeder, makreel, amandelen, cacaobonen, eieren van gevogelte, kalfsvlees, pinda's, gedroogde peulen, tarwebloem, lamsvlees, rundvlees, boekweit, havermout, verse spinazieblaadjes, verse erwten, bloemkool, aardappelen, wrongelproducten.

Bij het consumeren van producten met vitamine B2 is het niet alleen belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen het bevatten, maar ook om rekening te houden met enkele nuances:

• de hoeveelheid vitamine B2 in de wrongel hangt af van de consistentie: hoe meer de cottage cheese verzadigd is met wei, hoe meer vitamine erin;

• melk gegoten in een glazen container, verliest deze stof sneller in de zon;

• melk in doorzichtige flessen, totaal verliest meer dan de helft in 120 minuten beschikbare vitamine;

• het wassen van groenten in veel water leidt tot verlies van vitamine. Hetzelfde gebeurt als u ze voor een lange tijd bewaart - ongeveer 1% per dag.

Productgroependie de benodigde hoeveelheid riboflavine bevatten:

1. Noten... Dit omvat bijna alle producten in deze groep. Vooral grote hoeveelheden komen voor in amandelen en pinda's, dus het is erg belangrijk om deze noten dagelijks te consumeren;

2. Granen: havermout, boekweit en rijst. Als u pap van deze granen eet, kunt u het lichaam van de nodige hoeveelheid vitamine voorzien;

3. Groenten... Over het algemeen bevatten deze producten een grote hoeveelheid stoffen die zo noodzakelijk zijn voor de gezondheid en een goede werking. Vitamine B2 zit maximaal in groene (kleur) groenten: paprika, kool, etc. Het is erg belangrijk om te onthouden dat het beter is om groenten rauw te gebruiken, omdat de vitamine vernietigd wordt onder invloed van hoge temperaturen;

4. Peulvruchten... De meest bruikbare planten zijn bonen, linzen en erwten. Door het hoge gehalte aan riboflavine in deze producten zijn ze graag geziene gasten op elke tafel;

5. Fruit... Elke vrucht bevat vitamine B2, maar abrikozen zijn in deze zin bijzonder "voedzaam";

6. Groenen... Peterselie, paardenbloem, bieslook en brandnetels zijn riboflavinerijke planten;

7. Vlees... Kalfsvlees, rundvlees, lamsvlees.Verhoogd vitaminegehalte in de lever;

8. Eieren... Eieren van kippen en kwartels zijn vooral belangrijk voor het gehalte aan vitamine B2 in het lichaam;

9. Melk... Elk melkproduct, zoals het zelf vers, bevat een grote hoeveelheid riboflavine.

Opgemerkt moet worden dat goede voeding het niet alleen mogelijk maakt om het lichaam te verzadigen met vitamine B2, maar ook leidt tot normalisatie van de spijsvertering, controle van de eetlust, het gewicht, het wegwerken van overmatige vermoeidheid en apathie.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de inname van deze vitamine door kinderen, aangezien de onvoldoende inname ervan leidt tot groeiachterstand, geheugenstoornissen en afleidende aandacht.

Overdosering en vitaminegebrek

Negatieve gevolgen kunnen worden ingehaald door onvoldoende inname van vitamine B2. Blijkbaar zijn gebrek kan zo zijn:

• Verlies van kracht, zwakte;

• Conjunctivitis;

• Onverklaarbaar gewichtsverlies, langdurig gebrek aan eetlust;

• Visuele beperking;

• Manifestaties van hoekige stomatitis;

• Seborrhea bij de neus en mond;

• Ontsteking van de mondholte;

• Snijd in de ogen;

• Dermatitis, vroege sterfte van haarzakjes;

• Vertraagde groei en vertraging van hersenreacties.

Overdosering is bijna onmogelijkomdat ons lichaam deze vitamine niet kan ophopen. De geringste overmaat wordt in de urine uitgescheiden. Bij het consumeren van een grote hoeveelheid voedsel dat vitamine B2 bevat, kan de urine heldergeel worden.

Belangrijk om te onthouden! Vrouwen wordt aanbevolen om 1,2 mg per dag in te nemen, mannen - 1,6. In dit geval moet het gebruik van riboflavine worden verhoogd tot 3 mg voor vrouwen tijdens de zwangerschap en voor personen die grote hoeveelheden vlees en eiwitproducten consumeren.

Zelfs de injectie van het medicijn heeft geen negatieve gevolgen: het maximum dat in dit geval kan worden verwacht, is jeuk, branderig gevoel of lichte gevoelloosheid, die in de kortst mogelijke tijd voorbijgaan.

Gebruiksaanwijzingen

Riboflavine is nodig voor elk gezond lichaam. Bovendien zijn er gevallen waarin het gebruik ervan strikt moet worden gecontroleerd of zelfs aanvullend toepassen. Daarom is het belangrijk om te weten hoeveel vitamine B2 er per dag moet worden ingenomen, welke voedingsmiddelen bevatten, wanneer het vooral belangrijk is:

• Aribo- en hypoflavinose;

• Oogziekten;

• Stralingsziekte;

• Hemeralopia;

• Onvoldoende bloedcirculatie;

• Asthenie;

• Wonden die lange tijd niet genezen, zweren;

• Thyrotoxicose;

• Chronische hepatitis en colitis, enterocolitis;

• Reuma;

• Verstoring van de darmen;

• Werken met giftige elementen of zouten van zware metalen;

• Botkin's ziekte.

Wat de redenen ook zijn waarom u extra vitamine B2 nodig heeft, dit moet volledig gebeuren, anders kan het tekort tot trieste gevolgen leiden.

Beste vrouwen, wees altijd gezond en mooi!

Recensies van artsen

In de relevante fora wordt vaak de vraag gesteld naar de voordelen van riboflavine. De meesten van hen twijfelen echter niet aan de noodzaak om het te ontvangen, alleen de methode blijft controversieel. Sommige gebruikers zijn dus geneigd te geloven dat het beter is om het uit voedsel te halen, terwijl anderen liever voedingssupplementen gebruiken.

Voorstanders van supplementen zijn er zeker van dat de moderne ecologie geen mogelijkheid biedt om voedingsmiddelen te consumeren die echt rijk zijn aan deze stof, daarom geven ze de voorkeur aan synthetische vitamine B2.

Degenen die voorstander zijn van maximale consumptie van voedingsmiddelen met een vitamine, zeggen dat synthetische stoffen niet altijd door het lichaam worden opgenomen. Bovendien kunnen ze voedselvergiftiging of allergieën veroorzaken.

Bovendien blijft de vraag, effectiever zijn monovitaminen of multicomplexen... Zelfs experts kunnen geen ondubbelzinnig antwoord geven, geneigd tot het idee dat het voor preventie de moeite waard is om een ​​complex van vitamines en mineralen te drinken, terwijl bij een vastgesteld gebrek aan riboflavine monovitamine moet worden ingenomen.

Dit is echter alleen nodig op afspraak en onder toezicht van een arts.