B2 vitamin. Tartalmazó termékek. Sorolja fel, használja, mire

Riboflavin (B2-vitamin) hozzájárul a testfunkciók optimális állapotban tartásához. Fontossága az aminosavak átalakításában, a redukciós és oxidációs reakciókban egyszerűen pótolhatatlan.

A testünkben zajló egyéb biokémiai folyamatok többsége szintén nem nélkülözheti a riboflavint. Ez az elem rendkívül jelentéktelen mértékben oldódik etilben és vízben, de napfényben gyorsan lebomlik.

Az egyik aktív forma képes előállítani a belső szervekben. Saját egészségének szabályozásához tudnia kell a B2-vitaminról - mely élelmiszerek tartalmazzák, hogyan lehet a legjobban tárolni és hogyan lehet a legjobban bevenni.

A B2-vitamin felfedezése

Blis elsőként fedezte fel egy korábban ismeretlen elem létezését, amely 1879-ben állati és növényi eredetű organizmusokban képződött, és csak 53 évvel később az elemet B2-vitaminként azonosították.

A vitamin lényege és előnyei

Természetes formájában szigorúan megfigyelhető a laboratóriumban - lehetetlen tiszta formában megtalálni a természetben... De a tudósok polcain lombikokban tárolják. Megjelenésében - hosszúkás, sárgás színű kristályok, ízében - keserűek.

Kísérletekhez a kémiai szintézis megkezdése előtt ezt az anyagot kivonták természetes termékekből - a természetben feloldják az állatok és növények folyadékaiban. Ekkor tapasztalták a szakértők, hogy minden szervezet ilyen vagy olyan módon tartalmazza ezt a vitamint.

A pajzsmirigy diszfunkciója esetén gyógyszerek szedése, bórsav és orális fogamzásgátlók alkalmazása következtében a vitamin megsemmisülhet. A főzés során nagyon fontos figyelembe venni az anyag tulajdonságait.

Először, amikor ezt az anyagot minden laboratóriumban könnyen kimutatták, sok neve volt. És csak miután kiderült, hogy az anyag egy és ugyanaz, úgy döntöttek, hogy riboflavinnak hívják.

A B2-vitamin hatása

A riboflavin jelentőségét a szervezet számára aligha lehet túlbecsülni. azt szükséges anyagpéldául látásra, mivel jelenléte nem teszi lehetővé a látásszervek túlmunkálását, védi a retinát az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

A B2-vitaminnak még a színek és a fény helyes értelmezésének, a sötétség megszokásának sebességének is köszönhetjük. Javítja a mechanikát energiafolyamatok, sikeresen küzd a felesleges cukrok ellen.

Foszforral és fehérjékkel kombinálva, nyomelemek jelenlétében szintetizál anyagokatszükséges az oxigén szervekhez történő átviteléhez.

A B2-vitamin, függetlenül attól, hogy az étel mit tartalmaz, jelentős segítség a vérsejtek szintézisébensegítve a testet a vas "felszívásában". Ez teszi nélkülözhetetlenné a vashiányos nők számára, akik anyává válnak. Vasat, folsavat és B2-vitamint kell fogyasztaniuk.

Milyen ételek tartalmazzák ezt az anyagot, tudnia kell elegendő mennyiségű használatáról.

Anyag elősegíti a stressz hormonok szintézisét... A túl idegesek gyorsan kimerítik a vitamintartalékokat, ami az idegrendszer kimerüléséhez vezet. A megterhelő munkához pontos ismeretekre van szükség a B2-vitamin készletének feltöltésére, az azt tartalmazó élelmiszerekre és az ilyen élelmiszerek tárolásának legjobb módjára.

Az ATP szintézisével nyert energia, valamint a redukciós és oxidációs reakciók kialakult folyamata szükséges a szív és az erek számára. Éppen ezért a riboflavin nélkülözhetetlen a szívbetegségek, az ischaemia és az érgörcsök esetén.

Miért csökken a B2-vitamin tartalma?

A pajzsmirigy diszfunkciója esetén gyógyszerek szedése, bórsav és orális fogamzásgátlók alkalmazása miatt a vitamin képes lebontani... A főzés során nagyon fontos figyelembe venni az anyag tulajdonságait.

Például, ha főzés közben nem zárja le a fedelet, vagy nem engedi le a vizet a késztermékről, ez a vitamin szinte teljesen elveszik. Az ételt több mint 14 órán át fény alatt olvasztja le riboflavin lebomlásához vezet.

Annak érdekében, hogy a vitamin maradéktalanul megmaradjon, az ételt a sütőben kiolvasztják, fóliába csomagolják vagy lefagyasztják, forrásban lévő vízbe dobják.

A riboflavin biztonságosságára vonatkozó ajánlások egyáltalán nem bonyolultak, de így a lehető legtöbbet hozhatja ki az ételből. Ráadásul a vásárolt zöldségek már nem tartalmaznak elegendő vitamint, miért is rontanák a táplálkozás minőségét.

Fontos, hogy megpróbálja házi készítésű tej, párolt húskészítmények, a faluból származó tojás - ezek azok a termékek, amelyek a maximális mennyiségű riboflavint tartalmazzák.

Az iparban ezt az anyagot termékdúsításra vagy festékként használják (E101).

Kölcsönhatás más anyagokkal

A vitaminok különböző módon nyithatók meg, ha más anyagokkal, fizikai jelenségekkel vagy kémiai elemekkel kombinálva alkalmazzák őket:

• a riboflavin elpusztul napfény hatására vízben és alkoholban szinte oldhatatlan, egyáltalán nem reagál acetonnal, kloroformmal, benzollal és dietil-éterrel. A lehető legrövidebb idő alatt lebomlik, ha egyszer lúgba kerül, és képes hosszú ideig kitartani a savakban;

• a riboflavin aktív koenzim formákká történő átalakulását fokozza a tirodin hatása;

• a depresszió és a pszichózis kezelésében alkalmazott klórpromazin gátolja a riboflavin átalakulását, míg a spironolakton szedése blokkolja azt;

• imipramin, amitriptilin, triciklikus antidepresszánsok gátolják az anyag anyagcseréjét;

• az anyagvesztést a bórsav provokálja. Ebben az esetben a vele való mérgezést riboflavinnal távolítják el.

Különböző eszközök használatakor vegye figyelembe azokat. kölcsönhatás a B2-vitaminnal... Milyen ételek tartalmaznak riboflavint, hogyan készítik, hogyan tárolják - mindez elengedhetetlen az anyagok egyensúlyának fenntartásához a szervezetben.

Szükséges adag

Nők ajánlott bevenni 1,2 mg naponta, férfiak - 1,6. Ebben az esetben a riboflavin alkalmazása 3 mg-ra kell emelni nők a gyermekvállalás ideje alatt, valamint a nagy mennyiségű húst és fehérjetermékeket fogyasztó

Fontos megjegyezni! A vitamin teljes megőrzése érdekében a termékeket a sütőben leolvasztják, fóliába csomagolják vagy fagyasztják, forrásban lévő vízbe dobják.

Ezenkívül különféle tényezők befolyásolják a minimális beviteli dózist: munkakörülmények, hormonális bevitel, alkoholfogyasztási hajlandóság, életkor, zsír- vagy szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása. A túl magas vagy alacsony környezeti hőmérséklet megnöveli a vitamin napi bevitelét.

Nak nek töltse fel a szervezetben a szükséges mennyiségű riboflavint, elegendő például 50-100 gramm sajtot, vagy pár tojást, vagy 200-300 túrót fogyasztani naponta. A vitamintartalékok kefirrel való feltöltéséhez legalább 3 poharat kell meginni.

A megnövekedett energiafelhasználással több B2-vitamint tartalmazó ételt kell fogyasztania. Viszonylag kis mennyiségű leveles zöldség, gabonakenyér, hús és vesék is növelik a riboflavint.

Csecsemőknek fél milligramm elég, míg gyermek 12-13 éves szükséges már másfél mg-ig.

B2-vitamint tartalmazó ételek

Annak érdekében, hogy a szükséges mennyiségű B2-vitamint meg lehessen kapni az ételtől, fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák ezt az anyagot. Legmagasabb mennyiségű vitamin szárított élesztőben.

Utánuk friss élesztőpálcák, tejpor, makréla, mandula, kakaóbab, baromfitojás, borjúhús, földimogyoró, szárított hüvely, búzaliszt, bárányhús, marhahús, hajdina, hengerelt zab, friss spenótlevél, friss borsó, karfiol, burgonya, túrós termékek.

A B2-vitaminnal rendelkező termékek fogyasztásakor nem csak tudni kell, hogy mely ételek tartalmazzák, hanem figyelembe kell venni néhány árnyalatot is:

• a B2-vitamin mennyisége a túróban állagától függ: minél telítettebb a túró savóval, annál nagyobb a vitamin mennyisége benne;

• tejet öntöttek egy üvegtartályba, gyorsabban veszíti el ezt az anyagot, ha napsütésben van;

• tej átlátszó palackokban, összesen több mint a felét elveszíti 120 perc alatt rendelkezésre álló vitamin;

• A zöldségfélék bőséges vízzel történő mosása a vitamin elvesztéséhez vezet. Ugyanez történik, ha hosszú ideig tárolja őket - napi körülbelül 1%.

Termékcsoportokamelyek tartalmazzák a szükséges mennyiségű riboflavint:

1. Diófélék... Ez magában foglalja a csoport szinte összes termékét. Különösen nagy mennyiségben találhatók a mandulában és a földimogyoróban, ezért nagyon fontos ezeket a diókat naponta fogyasztani;

2. Gabonafélék: zabpehely, hajdina és rizs. Ebből a gabonaféléből zabkását fogyasztva elláthatja a szervezetet a szükséges mennyiségű vitaminnal;

3. Zöldségek... Ezek a termékek általában nagy mennyiségű anyagot tartalmaznak, amelyek az egészséghez és a megfelelő működéshez szükségesek. A B2-vitamint maximálisan zöld (színes) zöldségek tartalmazzák: paprika, káposzta stb. Nagyon fontos megjegyezni, hogy jobb zöldségeket nyersen használni, mert magas hőmérséklet hatására a vitamin elpusztul;

4. Hüvelyesek... A leghasznosabb növények a bab, a lencse és a borsó. Ezekben a termékekben a magas riboflavin-tartalom miatt bármely asztalon vendégeket fogadnak;

5. Gyümölcs... Bármely gyümölcs tartalmaz B2-vitamint, de a kajszibarack ebben az értelemben különösen "tápláló";

6. Zöldek... A petrezselyem, a pitypang, a metélõhagyma és a csalán riboflavinban gazdag növény;

7. Hús... Borjúhús, marhahús, bárány.Fokozott vitamintartalom a májban;

8. Tojás... A csirke- és fürjtojások különösen fontosak a szervezet B2-vitamin-tartalma szempontjából;

9. Tej... Bármely tejtermék, akárcsak maga friss, nagy mennyiségű riboflavint tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy a megfelelő táplálkozás nemcsak a test B2-vitaminnal való telítését teszi lehetővé, hanem az emésztés normalizálásához, az étvágy, a testsúly kontrollálásához, a túlzott fáradtságtól és az apátiától való megszabaduláshoz is vezet.

Különös figyelmet kell fordítani a gyermekek e vitamin bevitelére, mivel elégtelen bevitele növekedési retardáláshoz, memóriazavarhoz és figyelemeltereléshez vezet.

Túladagolás és vitaminhiány

A negatív következményeket elháríthatja a B2-vitamin elégtelen bevitele. Nyilvánvaló annak hiánya ilyen lehet:

• Erővesztés, gyengeség;

• Kötőhártya-gyulladás;

• Megmagyarázhatatlan fogyás, étvágyhiány sokáig;

• Látás károsodás;

• A szögletes szájgyulladás megnyilvánulásai;

• Seborrhea az orrban és a szájban;

• A szájüreg gyulladása;

• A szemébe vágni;

• Dermatitis, a szőrtüszők korai mortalitása;

• Késleltetett növekedés és az agyi reakciók lelassulása.

A túladagolás szinte lehetetlenmert testünk nem képes felhalmozni ezt a vitamint. A legkisebb felesleg a vizelettel ürül. Ha nagy mennyiségű B2-vitamint tartalmazó ételt fogyaszt, a vizelet élénk sárgává válhat.

Fontos megjegyezni! A nőknek ajánlott napi 1,2 mg, a férfiaknak - 1,6. Ugyanakkor a riboflavin alkalmazását 3 mg-ra kell növelni a nők számára a terhesség ideje alatt, valamint azok számára, akik nagy mennyiségű húst és fehérjeterméket fogyasztanak.

Még a gyógyszer beinjekciózása sem vezet negatív következményekhez: a maximális, amely ebben az esetben várható, viszketés, égés vagy enyhe zsibbadás, amely a lehető legrövidebb idő alatt elmúlik.

Felhasználási indikációk

Minden egészséges testnek szüksége van riboflavinra. Ezen kívül vannak esetek, amikor használatát szigorúan ellenőrizni kell vagy akár kiegészítően is alkalmazható. Ezért fontos tudni, hogy mennyi B2-vitamint kell fogyasztani naponta, mely ételek tartalmazzák, ha ez különösen fontos:

• Aribo- és hypoflavinosis;

• Szembetegségek;

• Sugárbetegség;

• Hemeralopia;

• Elégtelen vérkeringés;

• Aszténia;

• Hosszú ideig nem gyógyuló sebek, fekélyek;

• Tirotoxikózis;

• Krónikus hepatitis és vastagbélgyulladás, enterocolitis;

• Reuma;

• Zavar a belekben;

• Mérgező elemekkel vagy nehézfémsókkal végzett munka;

• Botkin-kór.

Bármi legyen is az oka annak, hogy további B2-vitamin bevitelre van szükség, ezt teljes mértékben meg kell tenni, különben hiánya szomorú következményekhez vezethet.

Kedves nők, mindig legyetek egészségesek és szépek!

Vélemények az orvosokról

A vonatkozó fórumokon gyakran felmerül a riboflavin előnyeinek kérdése. A legtöbben azonban nem kételkednek a befogadás szükségességében, csak a módszer marad ellentmondásos. Tehát egyes felhasználók hajlamosak azt hinni, hogy jobb kivonni az ételből, míg mások inkább az étrend-kiegészítőket használják.

A kiegészítők támogatói biztosak abban, hogy a modern ökológia nem ad lehetőséget arra, hogy olyan ételeket fogyasszanak, amelyek valóban gazdagok ebben az anyagban, ezért inkább a szintetikus B2-vitamint részesítik előnyben.

Azok, akik a vitaminnal rendelkező élelmiszerek maximális bevitelét szorgalmazzák, azt mondják, hogy a szintetikus anyagokat nem mindig szívja fel a szervezet. Ezenkívül ételmérgezést vagy allergiát is okozhatnak.

Ezenkívül a kérdés továbbra is fennáll, hatékonyabbak a monovitaminok vagy a multikomplexek... Még a szakértők sem tudnak egyértelmű választ adni, hajlamosak arra az elképzelésre, hogy a megelőzés érdekében érdemes egy vitamin- és ásványi anyag-komplexet inni, míg a riboflavin diagnosztizált hiánya esetén monovitamin szedése szükséges.

Erre azonban csak kinevezéssel és orvos felügyelete mellett van szükség.