B2-vitamin. Produkter indeholdende. Liste, brug, hvad til

Riboflavin (vitamin B2) bidrager til vedligeholdelse af kropsfunktioner i optimal tilstand. Dens betydning i omdannelsen af ​​aminosyrer, reduktions- og oxidationsreaktioner er simpelthen uerstattelig.

De fleste af de andre biokemiske processer, der finder sted i vores krop, kan heller ikke undvære riboflavin. Dette element er ekstremt ubetydeligt opløseligt i ethyl og vand, men nedbrydes hurtigt i sollys.

En af de aktive former kan produceres i de indre organer. For at regulere dit eget helbred skal du vide om vitamin B2 - hvilke fødevarer indeholder det, hvordan man bedst opbevarer det og hvordan man bedst tager det.

Opdagelsen af ​​vitamin B2

Blis var den første, der afslørede eksistensen af ​​et tidligere ukendt element dannet i organismer af animalsk og vegetabilsk oprindelse i 1879, og kun 53 år senere blev elementet identificeret som vitamin B2.

Essensen og fordelene ved vitaminet

I sin naturlige form er det muligt at observere det strengt i laboratoriet - det er umuligt at finde det i sin rene form i naturen... Men i forskernes hylder opbevares det i kolber. Udseende - aflange krystaller af gullig farve, i smag - bitter.

Til eksperimenter blev dette stof før starten af ​​kemisk syntese ekstraheret fra naturlige produkter - i naturen er det opløst i væsker fra dyr og planter. Det var da eksperter fandt ud af, at alle organismer i en eller anden mængde indeholder dette vitamin.

I tilfælde af dysfunktion i skjoldbruskkirtlen som følge af indtagelse af medicin, brug af borsyre og orale svangerskabsforebyggende midler, kan vitaminet ødelægges. Under tilberedningen er det meget vigtigt at overveje stoffets egenskaber.

Første gang, da dette stof let blev detekteret i hvert laboratorium, havde det mange navne. Og først efter at det blev klart, at stoffet er det samme, blev det besluttet at kalde det riboflavin.

Virkningen af ​​vitamin B2

Vigtigheden af ​​riboflavin for kroppen kan næppe overvurderes. det det nødvendige stoffor eksempel til syn, da dets tilstedeværelse ikke tillader synsorganerne at overanstrenge, beskytter nethinden mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling og forhindrer udvikling af grå stær.

Vi skylder vitamin B2 selv til den korrekte fortolkning af farver og lys, hastigheden ved at vænne sig til mørket. Forbedrer mekanik energiprocesser, med succes bekæmper overskydende sukker.

Kombineret med fosfor og proteiner i nærvær af sporstoffer syntetiserer stoffernødvendigt for overførsel af ilt til organerne.

B2-vitamin, uanset hvad maden indeholder, har en signifikant betydning hjælp til syntesen af ​​blodlegemerhjælper kroppen med at "absorbere" jern. Det er det, der gør det uundværligt for kvinder med jernmangel, der forbereder sig på at blive mødre. De bør forbruge jern, folinsyre og vitamin B2.

Hvilke fødevarer indeholder dette stof, skal du vide for en tilstrækkelig mængde af dets anvendelse.

Stof fremmer syntesen af ​​stresshormoner... Dem, der er for nervøse, tømmer hurtigt vitaminforretninger, hvilket fører til udtømning af nervesystemet. Stressende arbejde kræver at vide nøjagtigt, hvordan man supplerer vitamin B2, hvilke fødevarer der indeholder det, og hvordan man bedst opbevarer disse fødevarer.

Den energi, der opnås gennem både syntesen af ​​ATP, såvel som det etablerede forløb for reduktions- og oxidationsreaktionerne er nødvendig for hjertet og blodkarrene. Det er af denne grund, at riboflavin er uundværlig for hjertesygdomme, iskæmi og vaskulære spasmer.

Hvorfor falder indholdet af vitamin B2?

I tilfælde af dysfunktion i skjoldbruskkirtlen som følge af at tage medicin, bruge borsyre og orale svangerskabsforebyggende midler, vitamin er i stand til at bryde ned... Under tilberedningen er det meget vigtigt at overveje stoffets egenskaber.

For eksempel, hvis du ikke lukker låget under madlavning eller dræner vandet fra det færdige produkt, går dette vitamin næsten helt tabt. Optøning af mad i lyset i mere end 14 timer fører til nedbrydning af riboflavin.

For at vitaminet skal konserveres fuldt ud, produkter optøes i ovnen, pakkes ind i folie eller frosses, kastes i kogende vand.

Anbefalingerne til sikkerhed af riboflavin er slet ikke komplicerede, men på denne måde kan du få mest muligt ud af mad. Derudover indeholder købte grøntsager ikke allerede nok vitamin, så hvorfor endda forværre ernæringskvaliteten.

Det er vigtigt at prøve at blive hjemmelavet mælk, dampede kødprodukter, æg fra landsbyen - det er de produkter, der indeholder den maksimale mængde riboflavin.

I industrien anvendes dette stof til produktberigelse eller som farvestof (E101).

Interaktion med andre stoffer

Vitaminer kan åbnes på forskellige måder, når de bruges i kombination med andre stoffer, fysiske fænomener eller kemiske grundstoffer:

• riboflavin ødelægges under påvirkning af sollys er det næsten uopløseligt i vand og alkohol, reagerer overhovedet ikke på acetone, chloroform, benzen og diethylether. Det nedbrydes på den kortest mulige tid, når det først er kommet i alkali og er i stand til at vare i lang tid i syrer;

• omdannelsen af ​​riboflavin til aktive coenzymformer forstærkes af thyrodins virkning;

• chlorpromazin, der anvendes til behandling af depression og psykose, hæmmer omdannelsen af ​​riboflavin, mens det tager spironolacton, blokerer det;

• imipramin, amitriptylin, tricykliske antidepressiva hæmmer stoffets stofskifte;

• tabet af stof fremkaldes af borsyre. I dette tilfælde fjernes forgiftningen med det med riboflavin.

Når du bruger forskellige midler, skal du tage dem i betragtning. interaktion med vitamin B2... Hvilke fødevarer indeholder riboflavin, hvordan de tilberedes, hvordan de opbevares - alt dette er vigtigt for at opretholde balancen mellem stoffer i kroppen.

Nødvendig dosis

Kvinder anbefales at tage 1,2 mg dagligt, mænd - 1,6. I dette tilfælde er brugen af ​​riboflavin bør øges til 3 mg kvinder i fødselsperioden og personer, der spiser store mængder kød og proteinprodukter.

Vigtigt at huske! For at vitaminet skal konserveres fuldt ud, optøes produkterne i ovnen, pakkes ind i folie eller kastes frosset i kogende vand.

Derudover påvirker forskellige faktorer den mindste indtagningsdosis: arbejdsforhold, hormonelt indtag, tilbøjelighed til at drikke alkohol, alder, spise mad rig på fedt eller kulhydrater. For høje eller lave omgivelsestemperaturer kræver en stigning i det daglige indtag af vitaminet.

Til genopfyld den krævede mængde riboflavin i kroppen, er det nok at forbruge for eksempel 50-100 gram ost eller et par æg eller 200-300 cottage cheese om dagen. For at genopfylde vitaminreserver med kefir - skal du drikke mindst 3 glas.

Med øget energiforbrug er du nødt til at forbruge flere fødevarer, der indeholder vitamin B2. Relativt små mængder bladgrøntsager, kornbrød, kød og nyrer øger også riboflavin.

For babyer et halvt milligram er nok, mens barn 12-13 år det er nødvendigt allerede op til en og en halv mg.

Fødevarer, der indeholder vitamin B2

For at være i stand til at få den nødvendige mængde vitamin B2 fra mad er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder dette stof. Højeste mængde vitamin i tørret gær.

De efterfølges af friske gærpinde, mælkepulver, makrel, mandler, kakaobønner, fjerkrææg, kalvekød, jordnødder, tørrede bælg, hvedemel, lammekød, oksekød, boghvede, havregryn, friske spinatblade, friske ærter, blomkål, kartofler, ostemasseprodukter.

Når du indtager mad med vitamin B2, er det vigtigt ikke kun at vide, hvilke fødevarer der indeholder det, men også at tage højde for nogle af nuancerne:

• mængden af ​​vitamin B2 i ostemassen afhænger af dens konsistens: jo mere mættet hytteosten med valle, jo større er mængden af ​​vitamin i den;

• mælk hældes i en glasbeholder, mister dette stof hurtigere i solen;

• mælk i gennemsigtige flasker, i alt mister mere end halvdelen på 120 minutter tilgængelig vitamin;

• vask af grøntsager i rigeligt vand fører til et tab af vitamin. Det samme sker, hvis du opbevarer dem i lang tid - ca. 1% om dagen.

Produktgruppersom indeholder den krævede mængde riboflavin:

1. Nødder... Dette inkluderer næsten alle produkter i denne gruppe. Især store mængder findes i mandler og jordnødder, så det er meget vigtigt at indtage disse nødder dagligt;

2. Korn: havregryn, boghvede og ris. Når du spiser grød fra disse kornprodukter, kan du give kroppen den nødvendige mængde vitamin;

3. Grøntsager... Generelt indeholder disse produkter en stor mængde stoffer, der er nødvendige for sundhed og funktion. B2-vitamin er maksimalt indeholdt i grønne (i farve) grøntsager: paprika, kål osv. Det er meget vigtigt at huske, at det er bedre at bruge grøntsager rå, fordi vitaminet ødelægges under indflydelse af høje temperaturer;

4. Bælgfrugter... De mest nyttige planter er bønner, linser og ærter. Det høje indhold af riboflavin i disse produkter får dem til at byde gæster velkommen på ethvert bord;

5. Frugt... Enhver frugt indeholder vitamin B2, men abrikoser er især "nærende" i denne forstand;

6. Grønne... Persille, mælkebøtte, purløg og brændenælder er riboflavinrige planter;

7. Kød... Kalvekød, oksekød, lam.Øget vitaminindhold i leveren;

8. Æg... Æg af kyllinger og vagtler er især vigtige for indholdet af vitamin B2 i kroppen;

9. Mælk... Ethvert mælkeprodukt, ligesom det selv er frisk, indeholder en stor mængde riboflavin.

Det skal bemærkes, at korrekt ernæring gør det muligt ikke kun at mætte kroppen med vitamin B2, men også føre til normalisering af fordøjelsen, kontrol af appetit, vægt, at slippe af med overdreven træthed og apati.

Der skal lægges særlig vægt på indtagelsen af ​​dette vitamin af børn, da dets utilstrækkelige indtag fører til væksthæmning, hukommelsessvigt og distraheret opmærksomhed.

Overdosering og mangel på vitamin

Negative konsekvenser kan overvindes ved utilstrækkelig indtagelse af vitamin B2. Vis dens mangel kan være sådan:

• Tab af styrke, svaghed

• Konjunktivitis;

• Uforklarligt vægttab, manglende appetit i lang tid;

• Synshandicap;

• Manifestationer af kantet stomatitis;

• Seborrhea i næse og mund

• Betændelse i mundhulen;

• Skær i øjnene;

• Dermatitis, tidlig dødelighed af hårsækkene;

• Forsinket vækst og nedsættelse af hjernens reaktioner.

Overdosering er næsten umuligfordi vores krop ikke kan akkumulere dette vitamin. Det mindste overskud udskilles i urinen. Når du indtager en stor mængde fødevarer, der indeholder vitamin B2, kan urinen blive lysegul.

Vigtigt at huske! Kvinder anbefales at tage 1,2 mg dagligt, mænd - 1,6. Samtidig bør brugen af ​​riboflavin øges til 3 mg for kvinder i graviditetsperioden og for personer, der spiser store mængder kød og proteinprodukter.

Selv injektionen af ​​lægemidlet fører ikke til negative konsekvenser: det maksimale, der kan forventes i dette tilfælde, er kløe, brændende eller let følelsesløshed, der går på kortest mulig tid.

Indikationer til brug

Riboflavin er nødvendigt af enhver sund krop. Derudover er der tilfælde, hvor dets anvendelse skal kontrolleres nøje eller endda anvende yderligere. Derfor er det vigtigt at vide, hvor meget vitamin B2 der skal indtages om dagen, hvilke fødevarer indeholder, når det er særlig vigtigt:

• Aribo- og hypoflavinose;

• Øjensygdomme;

• Strålingssygdom

• Hemeralopi;

• Utilstrækkelig blodcirkulation

• Asteni;

• Sår, der ikke heler i lang tid, sår;

• Thyrotoksikose;

• Kronisk hepatitis og colitis, enterocolitis;

• Revmatisme;

• Forstyrrelse i tarmene

• Arbejde med giftige grundstoffer eller tungmetalsalte;

• Botkins sygdom.

Uanset årsagerne til behovet for yderligere indtagelse af vitamin B2 skal dette gøres fuldt ud, ellers kan manglen føre til triste konsekvenser.

Kære kvinder, vær altid sunde og smukke!

Anmeldelser af læger

I de relevante fora rejses ofte spørgsmålet om fordelene ved riboflavin. De fleste af dem tvivler dog ikke på behovet for at modtage det, kun metoden forbliver kontroversiel. Så nogle brugere er tilbøjelige til at tro, at det er bedre at udvinde det fra mad, mens andre foretrækker at bruge kosttilskud.

Tilhængere af kosttilskud er sikre på, at moderne økologi ikke giver mulighed for at forbruge fødevarer, der er rigt på dette stof, derfor foretrækker de syntetisk vitamin B2.

De, der fortaler det maksimale indtag af fødevarer med et vitamin, siger, at syntetiske stoffer ikke altid absorberes af kroppen. Derudover kan de forårsage madforgiftning eller allergi.

Derudover er spørgsmålet stadig, mere effektive er monovitaminer eller multikomplekser... Selv eksperter kan ikke give et entydigt svar, der er tilbøjelig til ideen om, at det til forebyggelse er værd at drikke et kompleks af vitaminer og mineraler, mens det med en diagnosticeret mangel på riboflavin er nødvendigt at tage monovitamin.

Dette kræves dog kun efter aftale og under opsyn af en læge.